SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำซอสมะเขือเทศโดยตั้งหม้อน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใสและมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อมะเขือเทศกระป๋อง ใช้พายไม้บี้ผลมะเขือเทศให้นุ่มลง เคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ปิดไฟ พักไว้
2. ทำน้ำสต๊อกดาชิโดยใส่น้ำและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงจนเกือบเดือด (สังเกตเห็นฟองเล็กๆที่ก้นหม้อ) และสาหร่ายเริ่มพองตัว พอน้ำเดือด ใส่ปลาโอแห้ง ปิดไฟทันที ช้อนฟองด้านบนทิ้ง รอให้ปลาแห้งจมลงก้นหม้อ แล้วจึงกรองปลาแห้งทิ้ง
3. ตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลายใส่หอมใหญ่ พริกหวานสีเขียว พริกหวานสีเหลือง และไส้กรอกหมู ผัดจนเครื่องปรุงทุกอย่างสุก ใส่ซอสมะเขือเทศ และน้ำสต๊อกดาชิ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เส้นสปาเกตตีต้มสุก คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว ปิดไฟจัดใส่จาน โรยพาร์สเลย์สับและพาร์มีซานชีสขูด เสิร์ฟ
