SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ชวนทำเมนูฟิวชั่นสุดสร้างสรรค์ ‘สเต๊กแซลมอนซอสพะแนง’ ที่ผสมผสานความอร่อยตะวันตกและตะวันออกได้อย่างลงตัว สัมผัสเนื้อปลาแซลมอนชิ้นโตที่ย่างจนหนังกรอบ เนื้อในสุกกำลังดี ราดด้วยซอสพะแนงที่เคี่ยวจนหอมแตกมัน รสชาติเข้มข้น เค็มมันอมหวานนิดๆ สไตล์ไทยแท้ๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ
INGREDIENTS
แซลมอนฟิลเลย์ IKEA (ชิ้นละ 125 กรัม)
2
ชิ้น
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ
3/4
ถ้วย
พริกแกงพะแนง
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
1 1/2
ช้อนชา
น้ำปลา
1 1/2
ช้อนชา
เกลือสมุทรและพริกไทยดำบดสำหรับปรุงรส
ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอยเส้น และหัวกะทิสำหรับตกแต่ง
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
- ย่างแซลมอนโดยใช้กระดาษทิชชูซับปลาแซลมอนให้แห้งจากนั้น ปรุงรสแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช วางแซลมอนลงกระทะย่างด้วยไฟกลางค่อนอ่อน จากนั้นพลิกด้านย่างให้ครบทุกด้านจนได้ความสุกที่ต้องการ ปิดไฟ คีบปลาแซลมอนใส่จาน พักไว้
- ทำซอสพะแนงโดยใส่หัวกะทิครึ่งหนึ่งลงในกระทะ พอกะทิเริ่มแตกมัน ใส่พริกแกงพะแนงลงผัดพอหอม ค่อยๆเติมหัวกะทิที่เหลือ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา
- จัดเสิร์ฟโดยวางแซลมอนลงจาน ราดด้วยซอสพะเเนง โรยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดงซอย ตกแต่งด้วยหัวกะทิ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
