SERVES
6 คน
LEVEL
ง่าย
‘เมี่ยงหมูสามชั้น’ เมนูที่ความอร่อยอยู่ที่น้ำจิ้มรสเด็ดที่ใส่ส่วนผสมของถั่วตัด เปรี้ยวหวานเผ็ดลงตัว หอมมันถั่วสุดๆ กินคู่กับหมูสามชั้นต้มเนื้อนุ่ม หั่นชิ้นพอดีคำ ห่อด้วยผักสลัดสดกรอบและเส้นหมี่ลวก ราดน้ำจิ้มฉ่ำๆ เป็นคำที่ฟินครบรส เหมาะสำหรับทำกินเลี้ยงในครอบครัวหรือปาร์ตี้กับเพื่อนฝูง รับรองว่าติดใจ!
INGREDIENTS
น้ำ
5
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
1/4
ถ้วย
น้ำตาลกรวด
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
รากผักชี
3
ราก
กระเทียมบุบ
4
กลีบ
พริกไทยดำบุบพอแตก
1
ช้อนชา
หมูสามชั้น
500
กรัม
ผักสดมี ผักสลัด ผักชีฝรั่ง โหระพาและเส้นหมี่ขาวลวกสำหรับจัดเสิร์ฟ
น้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด
พริกขี้หนูสวน
1/4
ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ซอย
1/4
ถ้วย
รากผักชีซอย
1/4
ถ้วย
ถั่วตัดสับหยาบ
1/3
ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
น้ำปลา
1/4
ถ้วย
น้ำมะนาว
1/4
ถ้วย
METHOD
- ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวดและเกลือสมุทร จากนั้นใส่รากผักชี กระเทียมและพริกไทยลงในหม้อ พอเดือดใส่หมูสามชั้นลงต้ม ประมาณ 20 นาทีจนหมูสุกนุ่ม
- ระหว่างรอต้มหมูทำน้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัดโดย ใส่พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี ถั่วตัด น้ำตาลทรายขาว เกลือสมุทร น้ำปลาและ น้ำมะนาวลงในโถปั่น ปั่นส่วนผสมให้พอละเอียด ใส่ถ้วยน้ำจิ้มพักไว้
- เมื่อครบเวลาต้มหมูนำหมูออกมาพักไว้ให้หายร้อน ค่อยนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- จัดหมูสามชั้นใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสดและเส้นหมี่ขาวลวก และน้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด
