SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
เส้นหัวไชเท้าสดใส เนื้อกรอบนุ่ม เคี้ยวเพลิน อุดมด้วยใยอาหาร เหมาะสำหรับสายรักสุขภาพ เมื่อนำไปลวกในน้ำซุปชาบูร้อนๆ เส้นจะดูดซับน้ำซุปได้อย่างเต็มที่ กินแล้วอิ่มอร่อย สบายท้อง
INGREDIENTS
หัวไชเท้า (หัวละ 350 กรัม)
1
หัว
แครอทกดเป็นรูปดอกไม้
6
ชิ้น
เนื้อหมูสามชั้นหรือสันคอสไลซ์บาง
200
กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่นซอยเส้นและสาหร่ายวากาเมะสำหรับจัดเสิร์ฟ
พอนสึหรือน้ำจิ้มสุกี้สำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์ ที่ปอกเปลือกผักผลไม้
น้ำซุป
น้ำ
4
ถ้วย
ต้นหอมญี่ปุ่น
1
ต้น
ผงดาชิ
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2
ช้อนโต๊ะ
มิริน
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง
2
ช้อนชา
METHOD
- ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ปอกเปลือกออกแล้วสไลซ์หัวไชเท้าให้เป็นแผ่นยาวๆ พักไว้
- ทำน้ำซุปโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น ผงดาชิ ซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน และน้ำตาลทรายแดง เคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วใส่แครอท หัวไชเท้าในน้ำซุปประมาณ 4 นาที จนสุก แล้วใส่เนื้อหมูสไลซ์ลงลวกจนสุก หมั่นช้อนฟองทิ้ง ปิดไฟ
- ตักชาบูเส้นไชเท้าใส่ถ้วย วางสาหร่ายวากาเมะ และต้นหอมญี่ปุ่นซอย เสิร์ฟกับพอนสึหรือน้ำจิ้มสุกี้
