SERVES
4-5 คน
LEVEL
ง่าย
พาย้อนวันวานกับเมนูในตำนาน สูตรเด็ดที่ศิษย์เก่าและสายกินต่างคิดถึง ชวนทำข้าวหมูอบเนื้อนุ่มละมุน ชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำซอสรสชาติกลมกล่อม หอมเนย ราดบนข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูคอมฟอร์ตฟู้ดที่ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน อร่อยฟินเหมือนได้กลับไปนั่งกินในโรงอาหาร รับรองว่าถูกใจทั้งครอบครัว!
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
เเครอทหั่นเต๋า 1 ซม.
1
ถ้วย
มันฝรั่งหั่นเต๋า 1 ซม.
1
ถ้วย
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ซม. ลวก
½
ถ้วย
น้ำ
3
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
2
ช้อนชา
แป้งข้าวโพดละลายน้ำ
1½
ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืด
1
ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
หมูหมัก
สันในหมูหั่นชิ้นพอคำ
400 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว
1
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
เล็กน้อย
METHOD
- ทำหมูหมักโดย เคล้าสันในหมู กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายเเละพริกไทยขาวป่นเข้าด้วยกัน ในอ่างผสม หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นนาน 1 ชั่วโมง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่หมูหมักลงผัดให้พอสุก ตามด้วยแครอทกับมันฝรั่ง ผัดให้ขึ้นสีจึงใส่ถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเเละซอสปรุงรส เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จนทุกอย่างนุ่ม เเละเข้าเนื้อ เติมเเป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนจนน้ำราดข้นหนืดเหมือนน้ำราดหน้า จึงใส่เนย คนให้เนยละลาย เข้ากัน ปิดไฟ
- ตักข้าวหมูอบราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟ
