อาหารมังสวิรัส ไม่ใช่เรื่องไกลตัว และไม่ใช่เรื่องยากที่เราจะลองทานอาหารมังฯ นะครับ CIY เลยขอนำเสนอเมนูสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มต้นใจยังไม่แข็งพอที่จะละเว้นเนื้อสัตว์ ลองปรับการกินแบบชิลๆ เริ่มที่เมนูสเต็กเห็ดสับ เปนเน่ซอสเพรสโต้ และ แพนเค้กกิมจิ
แพนเค้กกิมจิ (Kimchi Jeon) สำหรับ 2 คน
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
น้ำกิมจิสำเร็จรูป ½ ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
กิมจิผักกาดขาวสำเร็จรูปบีบน้ำออก 200 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว 3 ต้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด
งาขาวคั่วสำหรับโรย
ต้นหอมซอยเส้นสำหรับโรย
น้ำจิ้ม
ซีอิ๊วขาวญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
งาขาวคั่วสำหรับโรย
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำกิมจิ กระเทียมขูด เกลือ และน้ำตาล ให้เข้ากันในอ่างผสม ใช้ช้อนคนให้เข้ากันจนเนียน จะได้แป้งค่อนข้างข้น จากนั้นใส่กิมจิและต้นหอม ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ส่วนผสมค่อนข้างจะข้น แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้จนกว่าจะใช้
2. ทำน้ำจิ้มโดยผสมซีอิ๊วขาวญี่ปุ่น น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันงา และงาขาวคั่ว คนให้เข้ากันจนน้ำตาละลายพักไว้
3. ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนตักส่วนผสมแพนเค้กกิมจิลงทอด โดยหยอดให้แผ่ออกเป็นแผ่นกลมแบน หนาประมาณ 1.5 ซม.ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนทอดจนผิวนอกกรอบเกรียมเล็กน้อย พลิกเอาอีกด้านลงทอดจนสุกทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม โรยด้วยงาขาวคั่ว ต้นหอมซอยเส้น เสิร์ฟร้อนๆ กับน้ำจิ้ม
—
ติดตามพวกเราต่อได้ที่
Website
Facebook
Youtube
Instagram
Twitter
