SERVES
4 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำฐานคุกกี้ครัสต์โดยละลายมิลค์ช็อกโกแลตกับเนยสด ผสมกับไดเจสทีฟมิลค์ช็อกโกแลตบดละเอียดและอัลมอนด์สไลซ์ให้เข้ากัน นำกรุลงพิมพ์อัดให้แน่น นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือช่องแช่แข็ง 1 ชั่วโมง
2. ทำครีมชีสเนยถั่วโดยนำครีมชีสมาตีให้เนื้อเนียน ใส่พีนัทบัตเตอร์และนมข้นหวาน ใช้พายยางคนให้เข้ากัน พักไว้ ตีวิปปิ้งครีมด้วยตะกร้อมือจนตั้งยอดอ่อน นำมาผสมกับครีมชีสที่ทำไว้ให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียน ตักใส่พิมพ์ที่ทำไว้ประมาณ ½ พิมพ์ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงให้ครีมแข็งตัว
3. ทำครีมช็อกโกแลตโดยนำวิปปิ้งครีมใส่หม้อยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือดเล็กน้อย เทลงในอ่างมิลค์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลต เติมเนยจืด พักไว้ประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียน (ไม่ควรคนมากเกินไปจะทำให้เกิดฟองอากาศ แต่หากมีฟองอากาศให้ยกอ่างกระแทกกับพื้นโต๊ะเบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ) เทครีมช็อกโกแลตให้เรียบเสมอกัน นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง ก่อนถอดทาร์ตออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยครีมชีสเนยถั่ว ถั่วสับ และดาร์กช็อกโกแลตขูด
สูตรอาหารโดย ภัณฑิรา รัตนดิลก ณ ภูเก็ต
