SERVES
3 กระปุก
LEVEL
ปานกลาง
แยมที่ซื้อกินราคาเท่าไรกันครับ แล้วมันอร่อยไหมครับ ผมขอบอกเลยว่าถ้าอยากกินแยมอร่อยที่สุดในโลก เราต้องทำกินเองเท่านั้น!!! หลายคนอาจคิดว่า ที่ซื้อกินอยู่ทุกวันนี้มันก็อร่อยแล้วนี่ รู้หรือไม่ครับว่า แยมเนื้อใสๆแทบจะไม่มีส่วนผสมของผลไม้จริงอยู่เลยหรืออันที่มีผลไม้เยอะนี่ก็แพงสุด และแยมอร่อยที่สุดในโลกต้องทำจากผลไม้ 100% เท่านั้น...ซึ่งใครๆก็ทำได้...เลือกใช้ผลไม้ได้ตามใจชอบเลยครับ ถ้าได้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานแล้วละก็จะอร่อยมากๆ
INGREDIENTS
สตรอว์เบอร์รีสดหรือแช่แข็ง
250
กรัม
ราสป์เบอร์รีสดหรือแช่แข็ง
250
กรัม
น้ำตาลทราย
250
กรัม
เกลือป่น
¼
หยิบมือ
เพกติน
10
กรัม
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ใส่สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี น้ำตาลครึ่งหนึ่งและเกลือลงในหม้อ ผสมน้ำตาลที่เหลือ และเพกติน คนให้เข้ากันจนเพกตินไม่เกาะเป็นก้อน แล้วเทลงในหม้อสตรอว์เบอร์รีและราสป์เบอร์รี ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง หมั่นคนตลอดจนแยมมีลักษณะข้น ทดสอบโดยตักแยมหยอดลงในจานที่แช่เย็นจัดสังเกตหยดของแยมที่หยอดมีลักษณะเกาะตัวเป็นวง ไม่แผ่ออก เมื่อแยมข้นได้ที่แล้ว ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
2. ระหว่างเคี่ยวแยมสามารถฆ่าเชื้อโรคภาชนะบรรจุแยมโดยลวกขวดแก้วและฝาขวดอย่างน้อย 10 นาที คว่ำ พักให้แห้ง
3. ตักแยมทำเสร็จใหม่ๆกำลังร้อนใส่ขวดปิดฝาให้สนิทคว่ำไว้ พักไว้จนเย็น เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้นาน 6 เดือน
