SERVES
6-8 แก้ว
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำซอสสตรอว์เบอร์รีโดยแช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดจนนุ่มเตรียมไว้ ใส่สตรอว์เบอร์รี น้ำตาล และน้ำมะนาว ลงในหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนน้ำตาลละลายและสตรอว์เบอร์รีนุ่มลง ใส่เจลาตินที่นุ่มแล้วลงไป ปิดไฟ คนจนเจลาตนิ ละลายเทใส่ถ้วย พักไว้จนเย็นสนิท
2. ทำมูสซาวร์ครีมโดยแช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดจนนุ่ม พักไว้ ใช้พายยางตีซาวร์ครีมและครีมชีสในอ่างผสมให้เข้ากันพักไว้ ใส่ไข่แดง น้ำตาล และน้ำมะนาว ลงในอ่างผสม ยกขึ้นวางบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ ตีด้วยตะกร้อจนส่วนผสมเริ่มข้นยกลงจากหม้อ ใส่ผิวมะนาวขูด ตีต่อจนเย็นสนิท ละลายเจลาตินที่นุ่มแล้วในไมโครเวฟด้วยไฟอ่อน ใส่เจลาตินละลายลงในส่วนผสมไข่แดง คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมซาวร์ครีม พักไว้
3. ตีวิปปิ้งครีมในอ่างผสมด้วยตะกร้อจนข้นฟู แบ่งวิปปิ้งครีมลงผสมกับส่วนผสมข้อ 2 ทีละครึ่งจนเข้ากันดีตักใส่ถุงบีบเตรียมไว้
4. จัดเสิร์ฟโทสต์ครัมเบิลพร้อมผลไม้สด ไอศกรีมวานิลลา วิปปิ้งครีม ราดน้ำผึ้งประกอบมูสซาวร์ครีมสตรอว์เบอร์รีโดยบีบมูสซาวร์ครีมใส่ครึ่งหนึ่งของแก้วช็อต ตักซอสสตรอว์เบอร์รีใส่ ½ ช้อนโต๊ะบีบมูสซาวร์ครีมใส่จนเต็มแก้ว ราดซอสสตรอว์เบอร์รีด้านบนตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และสตรอว์เบอร์รีหั่นเสี้ยว
