SERVES
6 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
เนยสดชนิดจืด
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ
3
ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ
2
ช้อนโต๊ะ
เนื้อหอยลายนึ่ง
300
กรัม
พาร์สเลย์สับหยาบ
2
ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง
½
ช้อนชา
เกลือสมุทร
¼
ช้อนชา
พริกไทยดำโขลกหยาบ
½
ช้อนชา
วิปปิ้งครีม
½
ถ้วย
พาร์สเลย์สสำหรับตกแต่ง
ขนมปังย่างสำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์ ถ้วยสำหรับอบ
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่เนยบนไฟกลาง พอเนยละลาย ใส่กระเทียมและหอมแดงลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหอยลาย ผัดพอเข้ากัน ใส่พาร์สเลย์ ออริกาโน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีม ผัดพอทั่ว
3. ตักใส่ถ้วยสำหรับอบ นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ 5-10 นาที หรือพอหน้ามีสีเหลืองเล็กน้อย ยกออก ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ เสิร์ฟร้อนๆกับขนมปังย่าง
CHEF SAYS
– เมนูนี้หอยต้องสดจริงๆ เลือกซื้อหอยลายสดเป็นๆมาล้างให้สะอาด วิธีคือ ใส่หอยลายลงในอ่างน้ำบุบพริกขี้หนูใส่ลงไป หอยจะคายโคลนดินออกมาครับ เราก็ล้างจนสะอาดแล้วนึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จนหอยลายสุกและเปิดฝา จึงเอามาแกะเฉพาะเนื้อเตรียมไว้ สมุนไพรอย่างกระเทียม หอมแดง ช่วยดับกลิ่นคาวได้ดีมากครับ
