SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมและทำได้ง่ายและเร็ว ส่วนประกอบหลักๆ ได้แก่ ครีม เนย และชีสพาร์มาซาน
INGREDIENTS
เห็ดหอมสด
4
ดอก
เฟตตูชิเน่ชนิดไข่
180
กรัม
เนยสดชนิดจืด
4
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
แฮมแผ่นหั่นสี่เหลี่ยมขนาด 1 ซม.
4
ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีมชนิดกล่อง
1½
ถ้วย
พาร์มีซานชีสขูดละเอียด
¼
ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์ป่น
1
หยิบมือ
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นตามชอบ
พาร์มีซานชีสขูดสำหรับโรย
ช่อพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
METHOD
1. เตรียมเห็ดหอมโดยนำเห็ดล้างนํ้าเร็วๆให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นโคนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ พักไว้
2. ต้มนํ้าในหม้อใบใหญ่จนเดือดจัด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ใส่เฟตตูชิเน่ลงต้มจนสุกพอดี
3. ระหว่างรอเส้นสุกตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เนยและหอมใหญ่ลงผัดจนสุกแต่ไม่เหลือง เร่งเป็นไฟกลาง ใส่เห็ดและแฮม ผัดจนเห็ดสุก ใส่วิปปิ้งครีม เคี่ยวให้เดือดประมาณ 1 นาที
4. ใส่เส้นเฟตตูชิเน่ที่ต้มสุก ผัดจนซอสเคลือบเส้นดี ใส่พาร์มีซานชีส ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์ป่น เสิร์ฟร้อนๆ
