SERVES
3-4 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
เส้นฟูซิลี
200
กรัม
มะเขือม่วง
1
ลูก
แตงกวาญี่ปุ่น
1
ลูก
ข้าวโพดอ่อน
100
กรัม
พริกหวานสีแดงและเหลืองอย่างละ
1
เม็ด
มะเขือเทศปอกเปลือก
6
ลูก
น้ำมันมะกอก
4
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
1
หัว
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
1½
ช้อนโต๊ะ
พริกคาเยน
1
ช้อนชา
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1
ช้อนชา
มอซซาเรลลาชีสสำหรับโรย
พาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ต้มน้ำในหม้อบนไฟแรงจนเดือดพล่าน ลดเป็นไฟกลาง ใส่เส้นฟูซิลีลงต้มนาน 7 นาที จนเส้นสุกทั่วทั้งหมด ทดสอบระดับความสุกของเส้นโดยชิมเส้นที่ต้ม ด้านในจะไม่แข็ง ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด1 นิ้ว แช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจาง หั่นแตงกวาข้าวโพด พริกหวาน และมะเขือเทศ เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ลงผัดจนหอมใหญ่สุกใส ใส่มะเขือม่วง แตงกวาญี่ปุ่น ข้าวโพดอ่อน และพริกหวาน ลงผัดเคล้าให้เข้ากันจนผักสุกนุ่มใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกคาเยน เกลือ และพริกไทยป่น ผัดพอทั่ว ปิดไฟ ใส่เส้นฟูซิลีลงคลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว
4. ตักใส่จาน โรยมอซซาเรลลาชีส ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ เสิร์ฟ
สูตรอาหารโดย กานต์ เหมวิหค
