SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
บอกได้คำเดียวว่า ต้องลอง!! เมนูนี้เป็นเมนูฟิวชั่นที่ได้กินแล้วลงตัวอย่างสุดๆ
INGREDIENTS
กะทิกล่อง
¾
ถ้วย
น้ำพริกแกงพะแนงสำเร็จรูป
3
ช้อนโต๊ะ
กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หางผ่าหลังดึงเส้นดำออก
6
ตัว
น้ำตาลปี๊บ
2
ช้อนชา
น้ำปลา
1½
ช้อนชา
น้ำ
3
ถ้วย
เกลือป่น
1
ช้อนชา
มักกะโรนี
100
กรัม
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าสีแดง หั่นเส้น สำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่กะทิและน้ำพริกแกงพะแนง ผัดจนน้ำพริกแกงมีกลิ่นหอมและมีน้ำมันสีแดงลอยหน้าเล็กน้อย ใส่กุ้ง ผัดพอกุ้งเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็มนำ หวานกะทิ ปิดไฟ ยกลง
2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่เกลือ ตามด้วยมะกะโรนี ต้มนานประมาณ 9 นาที พอสุก ตักขึ้นเคล้ากับน้ำมันมะกอก พักไว้
3. ใส่มักกะโรนีต้มสุกลงในกระทะซอสพะแนงกุ้ง ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ผัดให้ซอสพะแนงเคลือบเส้นมักกะโรนีจนทั่ว ปิดไฟ ยกลง
4. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพา ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น เสิร์ฟ
