SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
พริกขี้หนูแห้ง
3
เม็ด
พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่
3
เม็ด
กระเทียมไทยแกะแปลือก
5
กลีบ
น้ำตาลปี๊บ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1½
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก
1
ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง
5
ลูก
ผักหวานป่าเด็ดยอด
2
ถ้วย
เนื้อปลาช่อนทะเลทอดหักเป็นชิ้น
¼
ถ้วย
METHOD
1. ตำพริกขี้หนูแห้งพอแหลก ใส่พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่และกระเทียมไทย ตำให้เข้ากันพอแหลก ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้ออกเปรี้ยว หวาน เค็ม ใส่มะเขือเทศราชินี ยอดผักหวาน และเนื้อปลาช่อนทะเลทอด ตำเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด
สูตรอาหารโดย พีระพันธ์ กาฬภักดี
