SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
ปีกไก่ผ่าครึ่งตามยาว
500
กรัม
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น
½
ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ
½
ถ้วย
น้ำ
¼
ถ้วย
ใบเตยหั่นท่อน 1 นิ้ว
2
ใบ
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
น้ำจิ้มไก่สำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปหมักกับเกลือซอสปรุงรส และพริกไทยป่น เข้าด้วยกันในอ่างผสม ใส่แป้งทอดกรอบพร้อมน้ำ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่ปีกไก่ลงทอดใส่ใบเตย หมั่นคน ทอดจนปีกไก่แห้งเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่
สูตรอาหารโดย พีระพันธ์ กาฬภักดี
