SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
กุ้งก้ามกราม (ตัวละ 100 กรัม)
6
ตัว
กระเทียมกลีบใหญ่หั่นบาง
8
กลีบ
หอมแดงซอย
5
หัว
ตะไคร้ซอย
4
ต้น
มะเขือเทศผ่าสี่เฉือนไส้ออกหั่นลูกเต๋า
1
ลูก
สะระแหน่เด็ดใบ
¼
ถ้วย
ต้นหอมซอย
2
ต้น
กะหล่ำปลีหั่นฝอยสำหรับรองจาน
น้ำยำ
กระเทียมแกะเปลือก
31
กลีบ
พริกขี้หนูสวน
25
เม็ด
น้ำปลา
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1½
ช้อนชา
METHOD
1. ทำน้ำยำโดยปั่นกระเทียม พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล ในโถปั่นจนละเอียด เทใส่ชาม พักไว้
2. ล้างกุ้งตัดหนวดออก ผ่าหลัง ตามยาวโดยไม่ต้องแกะเปลือกออก ย่างบนเตาถ่านด้วยไฟแรงจนสุก แต่เนื้อกุ้งไม่แห้ง
3. จัดกุ้งย่างใส่จานที่รองด้วยกะหล่ำปลีหั่นฝอย วางกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และมะเขือเทศ ราดน้ำยำให้ทั่ว โรยใบสะระแหน่และต้นหอม เสิร์ฟ
