SERVES
1 1/4 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
เต้าเจี้ยวดำ
½
ถ้วย
น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอก
¼
ถ้วย
ซีอิ๊วดำชนิดหวาน
1
ช้อนชา
น้ำส้มสายชู
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่
¼
ถ้วย
พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดงสับหยาบ
¼
ถ้วย
กระเทียมไทยแกะเปลือกสับหยาบ
¼
ถ้วย
ขิงแก่สับหยาบ
¼
ถ้วย
รากผักชีสับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. โขลกหรือบดเต้าเจี้ยวพอหยาบ ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วดำชนิดหวาน น้ำส้มสายชูและน้ำซุปไก่ คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) กระเทียม ขิง และรากผักชี คนพอทั่ว ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยว เผ็ด หวาน หอมกลิ่นรากผักชี
2. ตักใส่ถ้วย โรยพริกขี้หนูที่เหลือ ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
