SERVES
6 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูที่ถือได้ว่าต้องขึ้นโต๊ะร้านอาหารอีสานกันทั้งนั้น อย่างเมนูต้มแซ่บหมู แค่ชื่อก็อร่อยแล้ว เครื่องปรุงก็ไม่เยอะมาก แถมทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน หรือใครจะเปลี่ยนเป็นกระดูกหมูอ่อนก็ไม่ว่ากันนะคะ ยิ่งเป็นกระดูกอ่อนยิ่งอร่อยเป็นสองเท่า ก็ว่าได้
INGREDIENTS
น้ำ
10
ถ้วย
เนื้อหมูส่วนสันคอหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1.5 นิ้ว
500
กรัม
ข่าอ่อนหั่นแว่น
4
แว่น
ตะไคร้หั่นท่อน
3
ต้น
ใบมะกรูดฉีก
2
ใบ
หอมแดงปอกเปลือก
5
หัว
มะเขือเทศสีดาหั่นครึ่ง
5
ลูก
เห็ดเออรินจิหั่นชิ้น
8
ดอก
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก
2
ช้อนโต๊ะ
โหระพาเด็ดใบ
1/4
ถ้วย
พริกขี้หนูสีแดงบุบ
5
เม็ด
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น
1
ช้อนชา
ผักชีฝรั่งซอย
2
ต้น
ข้าวคั่วโขลก
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่เนื้อหมูลงต้มพอสุกนุ่ม หมั่นช้อนฟองทิ้ง ใส่ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ต้มจนน้ำซุปมีกลิ่นหอม ใส่มะเขือเทศสีดา และเห็ดเออรินจิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก ตั้งไฟพอเดือด ชิมรสตามชอบ ใส่ใบโหระพา พริกขี้หนูบุบ พริกป่นผักชีฝรั่ง และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
2. ตักใส่ชาม เสิร์ฟ
