SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
ดอกกุยช่ายผัดตับ กับข้าวที่สามารถกินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เป็นเมนูยอดฮิตในบ้านของใครหลายๆคน โดยการนำตับหมูมาผัดกับดอกกุยช่ายปรุงรสให้กลมกล่อม เพิ่มสีสันโดยการใส่พริกชี้ฟ้าลงไปผัดตอนท้าย ก็ได้กับข้าวสำหรับกินมื้อเย็นกันแล้ว
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยบด
1/2
ช้อนโต๊ะ
ตับหมูหั่นชิ้นบาง
400
กรัม
ดอกกุยช่ายหั่นท่อน 2 นิ้ว
150
กรัม
น้ำ
4
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ
1
เม็ด
กระเทียมเจียวสำหรับโรย
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อนใส่กระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลือง ใส่ตับหมูผัดพอใกล้สุก ใส่ดอกกุยช่าย เร่งเป็นไฟแรงผัดให้ทั่ว ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาล ใส่พริกชี้ฟ้า ผัดเร็วๆ ให้เข้ากันทั่วและผักสุก ปิดไฟ
2. ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟร้อนๆ
