SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
แกงฟักทองใบแมงลัก เป็นเมนูสุขภาพที่ทำง่าย โดยการ ใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุป ปรุงรสตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพราะมีรสชาติกลมกล่อมและเป็นกลาง
INGREDIENTS
ฟักทองอ่อน (ลูกละ 150 กรัม)
3
ลูก
กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกตบสับหยาบ
1/2
ถ้วย
ปลาหมึกกล้วยสับหยาบ
1/2
ถ้วย
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่หรือน้ำ
4
ถ้วย
กระเทียมไทยเปลือกบางบุบ
5
กลีบ
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
แมงลักเด็ดใบ
1/2
ถ้วย
พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย
METHOD
1. ปอกเปลือกฟักทองออก หั่นเสี้ยวหนาประมาณ 2 นิ้ว หั่นครึ่ง ล้างน้ำใส่ตะแกรงพักไว้
2. ผสมกุ้ง ปลาหมึก น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ และพริกไทยป่นเล็กน้อย เข้าด้วยกันในอ่างผสมเคล้าให้เข้ากันดี เตรียมไว้
3. ต้มน้ำซุปไก่หรือน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่กระเทียมบุบ พอเดือดดีปั้นกุ้ง ที่ผสมไว้ใส่ พอสุก ใส่ฟักทอง ต้มจนฟักทองสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาที่เหลือ น้ำตาล ใส่ใบแมงลัก ปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ
