SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
ชีสนมควายแบบไทยๆ นำมาทำเป็นสลัดสัญชาติอิตาเลียนอย่างเช่น สลัดคาพรีส ที่มีแค่ชีส มะเขือเทศ และใบโหระพา ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำสลัดบัลซามิกรีดักชั่นที่นำไปเอาน้ำส้มสายชูบัลซามิกไปเคี่ยวกับน้ำผึ้งให้ข้นเล็กน้อย ก่อนนำมาราดบนสลัด
INGREDIENTS
มะเขือเทศลูกใหญ่
2
ลูก
มอสซาเรลลาชีสนมควาย
1
ก้อน
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นตามชอบ
โหระพาเด็ดใบสำหรับตกแต่ง
น้ำมันมะกอกเอ็กตร้าเวอร์จิ้นและน้ำสลัดบัลซามิกรีดักชั่นสำหรับจัดเสิร์ฟ
น้ำสลัดบัลซามิกรีดักชั่น
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
½
ถ้วย
น้ำผึ้ง
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำน้ำสลัดบัลซามิกรีดักชั่นโดยใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำผึ้งลงในหม้อสเตนเลสเนื้อหนา ยกขึ้นตั้ง บนไฟอ่อน เคี่ยวจนบัลซามิกข้นเหนียว พักไว้พออุ่น
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดซับให้แห้ง หั่นมะเขือเทศเป็นแว่นหนาประมาณ 1 ซม. พักไว้ หั่นมอซซาเรลลาเป็นแว่นเช่นเดียวกับมะเขือเทศ พักไว้
3. จัดเสิร์ฟโดยวางมะเขือเทศ มอซซาเรลลาชีส และใบโหระพา ลงในจาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ราดด้วยน้ำมันมะกอกเอ็กตร้าเวอร์จิ้นและน้ำสลัดบัลซามิกรีดักชั่น เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
