SERVES
4-5 คน
LEVEL
ง่าย
วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นน้ำมันงา ผัดคลุกเคล้ากับบลอกโคลี แครอท และเห็ดหูหนู ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยเห็ดหอม ซีอิ๊ว เกลือ และพริกไทย กินคู่กับฟองเต้าหู้แห้งทอดกรอบ
INGREDIENTS
วุ้นเส้นแห้ง
100
กรัม
น้ำมันมะกอก
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือกทุบ
9
กลีบ
หอมแดงแกะเปลือกทุบ
30
กรัม
บรอกโคลีหั่นดอก
100
กรัม
แครอทหั่นชิ้น
50
กรัม
เห็ดหูหนูดำสด
100
กรัม
น้ำ
½
ถ้วย
น้ำมันหอยเห็ดหอม
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
¼
ช้อนชา
พริกไทยดำบด
½
ช้อนชา
น้ำมันงา
2
ช้อนชา
ฟองเต้าหู้แห้งทอดกรอบสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ล้างวุ้นเส้น แช่น้ำสักครู่พอให้เส้นนุ่มตัดใส่ชาม เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองเล็กน้อย ใส่หอมแดงลงผัดพอสุกหอม ใส่บรอกโคลี แครอท และเห็ดหูหนู ผัดเร็วๆจนสุกทั่วตักใส่ชาม พักไว้ ใส่วุ้นเส้นและน้ำลงผัดจนเส้นสุกใสและนุ่มดี ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เห็ดหอม ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทยดำ ผัดให้เข้ากันทั่ว ใส่ผักที่ผัดไว้ ผัดต่อจนทั่ว ใส่น้ำมันงา ผัดพอทั่ว ปิดไฟ
3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยฟองเต้าหู้แห้งทอดกรอบ เสิร์ฟร้อนๆ
