SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ใครที่ชอบทานชีสต้องไม่พลาดเมนูนี้ ทงคัตสึไส้ชีสทอด ที่อร่อยกรุบกรอบ ฉุ่มฉ่ำด้วยเนื้อหมูหอมๆ พร้อมมอสซาเรลล่าชีสไหลเยิ้ม กินกับซอสทงคัตสึ ข้าวญี่ปุ่น
INGREDIENTS
เนื้อหมูสวนสันนอก หนา 2 ซม.
2
ชิ้น
มอซซาเรลลาชีสขนาด 7x3 ซม. หนา 1 ซม.
2
ชิ้น
เกลือสมุทรและพริกไทยดำบดใหม่สำหรับปรุงรส
แป้งสาลีอเนกประสงค์
1
ถ้วย
ไข่ไก่
2
ฟอง
งาขาวคั่วสำหรับโรย
ยอดพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
ซอสทงคัตสึ กะหล่ำปลีซอย มัสตาร์ด เลมอนหั่นเสี้ยว และข้าวญี่ปุ่นสำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์ หม้อทอดไฟฟ้าไร้น้ำมัน ค้อนทุบเนื้อ
เกล็ดขนมปัง
2
ถ้วย
METHOD
1. เตรียมชิ้นหมูส่วนสันนอกโดยใช้มีดกรีดระหว่างกลางของชิ้นหมูให้เป็นแนวยาว ปิดออกมาให้เป็นช่องกระเป๋า ยัดมอซซาเรลลาชีสเข้าไป ใช้ค้อนทุบชิ้นหมูให้แบนลงเล็กน้อยทั้งสองด้าน ปรุงรสชิ้นหมูด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน
2. เคล้าชิ้นหมูในอ่างผสม 1 แป้งสาลีให้ทั่ว นำเคล้าต่อในอ่างผสมไข่ที่ 2 และเคล้าเกล็ดขนมปังในอ่างที่ 3 ให้ทั่วดี ทำให้หมดทั้ง 2 ชิ้น เปิดเครื่องใส่เนื้อหมูลงในเครื่อง ตั้งอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบนาน 20 นาที
3. นำชิ้นหมูทอดออกมาจากเครื่อง หั่นเป็นชิ้นพอคำ ราดด้วยซอสทงคัตสึ โรยด้วยงาขาว ตกแต่งด้วยยอดพาร์สเลย์ เสิร์ฟคู่กับกะหล่ำปลีซอย มัสตาร์ด เลมอนหั่นเสี้ยว และข้าวญี่ปุ่น
