LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงจนเดือดจัด ใส่เส้นราเม็งลงลวก 1 นาที หรือจนสุก ระหว่างลวกหมั่นคน ตักเส้นราเม็งขึ้นล้างผ่านน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ คลุกด้วยน้ำมันงา 1 ช้อนชาใส่ชาม เตรียมไว้
2. ทำน้ำสต๊อกดาชิโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ปลาโอแห้งและสาหร่ายคอมบุ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนาน 20 นาที กรองเอากากออกด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
3. ทำซอสยากิโซบะโดยตั้งกระทะน้ำมันงาบนไฟอ่อนพอร้อน ใส่กระเทียม ผัดให้สุก ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น วูสเตอร์ซอส ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำสต๊อกดาชิ ผัดให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟกลางจนเดือด 5 นาที ปิดไฟ
4. ตั้งกระทะน้ำมันงาที่เหลือบนไฟกลางพอร้อน ใส่เนื้อหมู ผัดให้สุก ใส่เห็ดหอม แครอท และหอมใหญ่ ผัดพอสุก ใส่ซอสยากิโซบะและเส้นราเม็งลวก ผัดให้เข้ากัน ใส่กะหล่ำปลี เร่งเป็นไฟแรง ผัดอย่างเร็ว 30 วินาที พอให้กะหล่ำปลีสุก ปิดไฟ
5. ตักใส่จาน โรยสาหร่ายโนริและขิงดองญี่ปุ่น เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
