SERVES
1-2 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูที่ยกเอาทะเลขึ้นบกมาเสิร์ฟให้ถึงบ้าน ทั้งกุ้ง หอย ปลา จัดเต็มจัดเเน่น ราดด้วยซอสส้มปรุงรสที่ทำจากมิโสะ น้ำตาล น้ำ และน้ำส้มคั้น ก่อนนำไปนึ่งให้สุก ได้กลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่น เก็บไว้เป็นไอเดียสำหรับทำกินเป็นอาหารปาร์ตี้หรือกินกับครอบครัวที่บ้านได้เลย
INGREDIENTS
กุ้งลายเสือ (ตัวละ 60 กรัม)
2
ตัว
หอยแมลงภู่
3
ตัว
ปลาเต๋าเต้ยแล่เป็นชิ้น(80 กรัม)
1
ชิ้น
ถั่วลันเตาหวาน
5
ฝัก
มะเขือเทศเชอร์รีสีเหลืองและแดง
6
ลูก
เลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับตกแต่ง
พาร์สเลย์สับหยาบสำหรับโรย
กระดาษไขหรืออะลูมิเนียมฟอยล์สำหรับห่อ
ซอสส้มปรุงรส
มิริน
2
ช้อนโต๊ะ
มิโสะขาว
¼
ถ้วย
น้ำตาลทราย
½
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มคั้น
¼
ถ้วย
METHOD
1. ทำซอสส้มปรุงรสโดยใส่มิรินลงในกระทะ ตั้งบนไฟกลาง พอเดือดใส่มิโสะ น้ำตาล น้ำ และน้ำส้มคั้น คนให้ทั่วเคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนซอสข้นรสค่อนข้างจัด (เพราะเมื่อนึ่งแล้วจะมีน้ำจากอาหารทะเลออกมา ทำให้ซอสมีรสพอดี) ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
2. จัดกุ้ง หอย และปลา วางลงบนกระดาษไขหรืออะลูมิเนียมฟอยล์แผ่นใหญ่วางถั่วลันเตาหวานและมะเขือเทศ ราดซอสส้มปรุงรสพอทั่ว จับขอบกระดาษด้านบนพับทบกัน 2 ทบ บิดหัวท้ายเหมือนห่อทอฟฟี่ นำลงนึ่ง ในชั้นลังถึง บนหม้อน้ำเดือด (เมื่อน้ำเดือดและใส่ห่อลงนึ่งแล้วปรับเป็นไฟกลาง) นาน 5-6 นาที จนอาหารทะเลสุกทั่ว เปิดห่อกระดาษออก วางเลมอนหั่นเสี้ยว โรยพาร์สเลย์ เสิร์ฟร้อนๆ
