ไข่เจียวซูเฟล
Recipe by นภาพร สิมณี| 21.07.2023

498 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 คน LEVEL LEVEL ง่าย
วันนี้จะมาแจกสูตรอาหารจากอนิเมะเรื่อง'โซมะยอดนักปรุง'กันค่า เป็นเมนูที่ได้จากวัตถุดิบพื้นฐานอยาก "ไข่ไก่" มาทำเมนูไข่เจียว แต่เราจะเพิ่มลูกเล่นให้กับไข่เจียวของเราด้วยการอยกไข่ขาวไปตีให้ขึ้นฟู แล้วค่อยนำมาทอด

INGREDIENTS

ไข่ไก่
2
ฟอง
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำมะนาว
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว
2
ช้อนชา
น้ำมันพืช
2
ช้อนชา
พาร์สเลย์สับละเอียดสำหรับโรย
ซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษ
มะเขือเทศเนื้อ
2
ลูก
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
1/2
ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
1/2
ถ้วย
พาร์มีซานชีส
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นตามชอบ
อุปกรณ์: เครื่องตีไข่ไฟฟ้า

METHOD

  1. ทำซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใช้มีดบากด้านล่างมะเขือเทศเป็นกากบาท พอน้ำเดือดนำมะเขือเทศลงไปต้ม ประมาณ 30 วินาที ครบเวลาตักขึ้นน็อคในน้ำเย็น ลอกเปลือกมะเขือเทศออก จากนั้นนสับเนื้อมะเขือเทศหยาบๆ เตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุก ตามด้วยกระเทียม มะเขือเทศที่เตรียมไว้ ผัดให้พอเข้ากัน ปรุงรสซอสมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย เติมน้ำ เคี่ยวให้มะเขือเทศนุ่ม ประมาณ 10 นาที ครบเวลาใส่พาร์มีซานชีส คนให้เข้ากันอีกครั้งปิดไฟ
  3. ทำไข่เจียวซูเฟลโดยแยกไข่แดงไข่ขาวใส่อ่างผสมคนละใบ ปรุงรสไข่แดงด้วยเกลือคนให้เข้ากันเตรียมไว้ ใส่น้ำมะนาวลงในอ่างผสมไข่ขาว ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้า ตีจนขึ้นฟูเล็กน้อย ค่อยๆเติมน้ำตาลจนหมด ตีจนตั้งยอดแข็ง ใส่ส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากัน ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง เทไข่เจียวซูเฟลลงกระทะ เกลี่ยให้เท่าๆกัน ปิดฝากระทะ ใช้เวลาทอด 4 นาที ครบเวลาเปิดฝา ใช้พายยางค่อยๆ พับครึ่งไข่ ตักใส่จาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษ โรยพาร์สเลย์ เสิร์ฟ
SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS