SERVES
10 ฟอง
LEVEL
ง่าย
เมนูไข่ดองสำหรับคออีสานที่เน้นความเเซบความนัวจากน้ำปลาร้า ไข่แดงมันๆเค็มนัวจากน้ำปลาร้า โรยพริกเพิ่มความเเซบสักหน่อย ยิ่งจิ้มกับข้าวเหนียวร้อนๆนะ ฟินสุดๆ!
INGREDIENTS
ไข่ไก่
10
ฟอง
เครื่องสำหรับเสิร์ฟมี มะนาวหั่นบาง กระเทียมกลีบใหญ่และพริกจินดาสีแดงสับ
ข้าวเหนียวสำหรับจัดเสิร์ฟ
น้ำดองไข่
น้ำปลาร้า
½
ถ้วย
น้ำ
½
ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
- ทำน้ำดองไข่โดยใส่น้ำปลาร้า น้ำและน้ำตาลมะพร้าวลงในหม้อ ยกตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย พอเดือด ปิดไฟ เทใส่ภาชนะสำหรับดอง พักไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นแยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน หย่อนไข่แดงลงในน้ำดอง ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแร็ป ดองทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 คืน
- จัดเสิร์ฟโดยตักไข่ดองปลาร้าใส่ถ้วย โรยด้วยมะนาว กระเทียมและพริกจินดา เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว
