ชรินรัตน์ จริงจิตร
ชรินรัตน์
จริงจิตร
Food Team
เชื่อว่าการทำอาหารถือเป็นยารักษาโรค เพราะเมื่อเราเหนื่อย เราเครียดจากอะไรมา แต่เมื่อได้ลงมือทำอาหาร ความเครียดก็เปลี่ยนเป็นความสุขโดยไม่รู้ตัว
Recipe
น้ำซุปกระดูกเข้มข้นปรุงรสให้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยการใส่ “ผงดาชิ” “เกลือ” และ “วิปปิ้งครีม” 3 อย่างนี้จะเพิ่มความกลมกล่อมให้กับน้ำซุปทงคตสึได้เป็นอย่างดี เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำซุปที่เข้มข้น หอมกลิ่นกระดูกหมู ตักน้ำซุปทงคตสึร้อนๆ ลงในชาม ตามด้วยเส้นราเมงเหนียวนุ่ม ท็อปปิ้งด้วยเครื่องเคียงต่างๆตามใจชอบ ใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมงครึ่ง ก็ได้กินทงคตสึราเมงอร่อยๆแล้ว
22.09.2021
Recipe
ชวนทำข้าวมันไก่สิงคโปร์ ข้าวมันหอมเรียงเม็ดสวย โดยการนำเอากระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ขิง และใบเตย ปรุงรสนิดหน่อยด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดกับข้าวก่อนนำไปหุงกับน้ำต้มไก่ กินคู่กับไก่ต้ม เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ราดด้วยน้ำราดซีอิ๊วรสเค็มนิดๆหอมกลิ่นน้ำมันงา เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้ม 3 สไตล์มีทั้งน้ำจิ้มพริกส้ม น้ำจิ้มต้นหอมขิง และน้ำจิ้มซีอิ๊วหวาน
18.09.2021
Recipe
“ปลาแซลมอนปรุงรส” หรือที่คุ้นหูกันในชื่อ “salmon flake” เนื้อปลาชิ้นเล็กๆ หอมกลิ่นน้ำมันงา และงาคั่ว ปรุงรสให้เค็ม เผ็ดเล็กน้อย ผัดให้แห้ง เก็บไว้ในกระปุก เอาไว้กินในช่วง WFH ที่บางครั้งเราอาจจะไม่มีเวลาทำอาหารกิน หรืออาจจะนึกเมนูอะไรไม่ออกมี Salmon Flake ติดตู้เย็นก็อุ่นใจดี อยากกินเมื่อไรก็ไปเปิดตู้เย็นหยิบมาคลุกกับข้าวร้อนๆ เอามาโรยบนหน้าสลัด หรือแม้แต่จะเอามาผสมกับมายองเนสแล้วกิ…
26.08.2021
Recipe
“ยำใบบัวบกกะทิ” เป็นการทำน้ำยำโดยโขลกพริกแห้งที่แช่น้ำแล้วจนนุ่ม กับหอมแดงและกระเทียมไทยที่นำไปเผาให้หอม แกะเอาเนื้อมาโขลกให้ละเอียดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเอาไปเคี่ยวกับกะทิให้หอมปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะนาว ให้ได้รสชาติเปรี้ยวนำ และเค็มหวานตามกันมา จากนั้นก็ย่างหมูย่างตะไคร้ที่หอมกลิ่นเครื่องหมักอย่างตะไคร้ กระเทียม และพริกไทย ย่างให้สุกหอมและหั่นเป็นชิ…
16.08.2021
Recipe
เมนูซุปหัวหอมถือเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ใครหลากคนถ้าได้ไปทานอาหารในร้านอาหารฝรั่งก็จะต้องสั่งเป็นทุกครั้งโดยบ้างสูตรก็จะใส่เบอคนลงไปผัดกับหอมใหญ่เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่หอม ใส่เครื่องเทศอย่างกระเทียม ใบกระวาน และช่อสมุนไพรต่างๆ เคี่ยวกับนำ้สต๊อกเนื้อและไวน์แดง แต่หากใครไม่มีสต๊อกเนื้อและไวน์แดง ก็สามารถใช้น้ำสต็อกไก่และไวน์ขาวทดแทนกันได้ รสชาติที่ได้ก็อาจจะเข้มข้นน้อย…
06.08.2021
Recipe
ม็อกเทลที่กินแล้วดีต่อสุขภาพก็คงจะเป็นม็อกเทลแตงกวาแอปเปิลเมนูนี้เลย คั้นน้ำแตงกวาและแอปเปิลเขียวเอาเฉพาะน้ำมาผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็นำไปผสมสะระแหน่และมะนาวเผื่อให้ได้กลิ่นหอมของใบสะระแหน่ เพิ่มรสชาติด้วยน้ำเชื่อมเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็ได้ม็อกเทลอร่อยแถมได้สุขภาพแล้ว
06.08.2021
Recipe
ทำน้ำมะเขือเทศกินเองอร่อยกว่า มะเขือเทสนำไปต้มให้สุกจากนั้นก็ลอกเอาเปลือกออก จากนั้นก็นำเอาเมล็ดออกแล้วมาปั่นรวมกันกับเนื้อส้มรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มความกลมกล่อมด้วยน้ำเชื่อม เกลือ และน้ำมะนาวนิดหน่อย แล้วแต่ชอบ เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำมะเขือเทศรสหวานกลมกล่อมกินกันแล้ว
06.08.2021
