ชรินรัตน์ จริงจิตร
ชรินรัตน์
จริงจิตร
Food Team
เชื่อว่าการทำอาหารถือเป็นยารักษาโรค เพราะเมื่อเราเหนื่อย เราเครียดจากอะไรมา แต่เมื่อได้ลงมือทำอาหาร ความเครียดก็เปลี่ยนเป็นความสุขโดยไม่รู้ตัว
Recipe
โรตีใส่ไข่ใส่กล้วยราดด้วยซอสช็อกโกแลตรสเข้มข้น เป็นเมนูที่ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ติดอกติดใจกันทั้งนั้น เด็กๆกินคู่กับโกโก้ร้อนหรือไม่ก็ช็อกโกแลตเย็นส่วนผู้ใหญ่ก็ชาร้อนหรือไม่ก็กาแฟร้อน ยิ่งช่วงนี้อยู่บ้านกันหมด หาอะไรสนุกทำก็ถือเป็นกิจกรรมในครอบครัวได้เช่นกัน
09.07.2021
Recipe
ของกินเล่นที่เชื่อได้ว่าไม่ว่าใครก็ต้องเคยกิน โรตีแป้งหนานุ่ม ราดด้วยนมข้นหวานเยิ้มๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายให้ทั่ว กินคู่กับเครื่องดื่มประจำตัว
09.07.2021
Recipe
ผลไม้เชื่อมแก้ดับร้อน ทำผลไม้เชื่อมกินเองที่บ้านง่ายๆแค่หาผลไม้ที่ชอบ หมักกับน้ำตาลทราย แล้วใส่ขวดโหลเก็บไว้กินเป็นเครื่องดื่มคลายร้อนหรือจะเอามากินคู่กับโยเกิร์ตถ้วยโปรดก็ได้เช่นกัน
08.07.2021
Recipe
เค้กปุยเมฆสุดว้าว เป็นเมนูที่ทำง่ายไม่จำเป็นต้องมีเตาอบก็สามารถทำเมนูนี้ได้ ตีแยกไข่แดงไข่ขาวง่ายๆ จากนั้นนำลงทอดในกระทะ หาฝาปิดกระทะให้คล้ายกับการอบ ประมาณ 5 oาที ให้ไข่ขาวสุก นำออกมาตัดครึ่งประกอบกัน ตัดเป็นชิ้นๆ กินคู่กับผลไม้สดราดด้วยไซรัปรสโปรด
24.06.2021
Recipe
เมนูไข่ทอดสุดว้าวที่นำเกล็ดขนมปังมาห่อหุ้มไข่ไก่ก่อนนำไปทอด ทอดให้ด้านนอกเหลืองกรอบ แต่ด้านในเมื่อตัดออกมาแล้วไข่แดงไหลเยิ้ม น่ากิน เหมาะกับกินกับราเมงร้อนๆ
24.06.2021
Recipe
แซนด์วิชไข่พับสไตล์เกาหลีทำง่ายแถมเหมาะทำเป็นอาหารเช้าให้เด็กๆได้ใส่กล่องข้าวไปกินที่โรงเรียน มีทั้งไข่ ข้าว แฮม และผัก ห่อกับกระดาษตัดออกมาสีสวยน่ากิน
24.06.2021
Cooking
ผลไม้เนื้อแน่นประจำฤดูฝน ที่ให้รสเปรี้ยวจัดจ้านโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ ในอาหารพื้นบ้านตำรับภาคใต้
22.06.2021
Recipe
“เบอร์เกอร์ปลาย่าง” เลือกใช้เนื้อปลาที่ชอบได้เลย โดยสูตรนี้เลือกเนื้อปลากะพงไซต์ใหญ่ จะได้ชิ้นเนื้อที่หนาหน่อย ตัดแต่งชิ้นเนื้อให้สวยงาม ปรุงรสให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย ทาแป้งสาลีให้ทั่วส่วนหนัง แล้วนำลงย่างให้ด้านหนังกรอบเหลืองสวย จึงค่อยพลิกกลับด้านย่างส่วนด้านเนื้อต่อ จนสุกดี ขนมปัง ที่เลือกใช้ในสูตรนี้จะมีเนื้อและผิวที่ต่างจากสองเมนูแรก ตรงที่เลือกใช้ขนมปังที่เปลือกค่อนข้างแข็งหน่อย แต่เนื้อด้านในยังนุ่ม นำไปย่างในกระทะให้เหลืองสวย Topping จะเป็นผักสด พริกหวาน แตงกวา แตงกวาดอง เพิ่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อปลา ส่วน ซอส เลือกใช้ซอสสุดคลาสสิกอย่าง ทาร์ทาร์ซอส (Tartar sauce) ที่เข้ากับเนื้อปลาได้ดีที่สุด
22.06.2021
Recipe
“เบอร์เกอร์ไก่ทอด” เลือกใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกที่เลาะเอากระดูกออกแล้วนำมาหมักกับนม เกลือ พริกไทย ผงปาปริก้า เล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 15 – 20 นาที เพื่อให้เนื้อไก่มีรสชาติขึ้นมา จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งทอดที่มีส่วนผสมของแป้ง เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม ไทม์แห้ง พริกป่นละเอียด และพาสเลย์แห้ง แล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ เนื้อไก่ที่ได้ก็จะมีรสเผ็ดเล็กน้อยจากพริกป่น ขนมปัง ที่เลือกใช้เป็น ขนมปังเบอร์เกอร์งา (Sesame bun) เป็นขนมปังเบสิคของเบอร์เกอร์ ส่วน Topping ก็ใส่ผักสลัดอย่างผักคอส หอมแดง พริกเจลาปิโน และ โคลสลอว์ (Coleslaw) ส่วน ซอส ก็เลือกเป็น ซอสสไปซี่มาโย (Spicy Mayo) เป็นการผสมผสมของซอสหลักอย่างมายองเนสและซอสมะเขือเทศ เพิ่มปรุงรสชาติหน่อยให้เกิดความเผ็ด
22.06.2021
Recipe
“ชีสเบอร์เกอร์หมู” เบอร์เกอร์หมูที่ปรุงส่วน Patty ให้มีกลิ่นหอมของเครื่องสมุนไพรฝรั่งอย่าง พาสเลย์และโรสแมรี่อบแห้ง เพิ่มรสชาติหวานอย่างหอมใหญ่สับละเอียดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ เกลือผสมผงกระเทียมเล็กน้อย ให้มีกลิ่นของกระเทียมออกมาเล็กน้อยเวลาย่าง จากนั้นก็ใส่ไข่ไก่เพิ่มเพิ่มความชุ่มฉ่ำและเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้นเมื่อนำไปย่าง ส่วน ขนมปัง ในสูตรนี้เลือกใช้ขนมปัง บริออช (Brioche) เนื้อขนมปังที่หอมนุ่มกลิ่นเนย ส่วน Topping ในสูตรน้ก็จะมีผักสลัด มะเขือเทศ เบคอน ชีส และ หอมใหญ่ผัด (Caramelized onions) เป็นต้น ซอส ก็เลือกเป็น ซอสกระเทียม (Roasted garlic mayo sauce) เพราะอยากจะให้เข้ากันกับกลิ่นกระเทียมในส่วน Patty นั้นเอง
22.06.2021
