ขนมปังบั๋นหมี่ แป้งกรอบนอกนุ่มใน ไส้แน่น อร่อยสไตล์เวียดนาม

ขนมปังบั๋นหมี่ (bánh mì) เป็นภาษาเวียดนาม ที่แปลว่า ‘ขนมปัง’ โดยขนมปังบั๋นหมี่ได้มีการดัดแปลงมาจากขนมปังฝรั่งเศส เป็นที่รู้จักของชาวเวียดนามตั้งแต่ปี 2401 โดยเจ้าของร้านขนมปังยอดฮิตในกรุงฮานอยได้เรียนรู้จากทำบาแก็ตจากพ่อครัวชาวฝรั่งเศส และได้ดัดแปลงให้มาเป็น ‘บั๋นหมี่สไตล์ฝรั่งเศส’

"แฮชบราวน์" เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าแบบอเมริกัน ที่นิยมกินกันอย่างมาก พอๆ กับคนไทยกินข้าว ซึ่งภายหลังแฮชบราวน์ก็ถูกทำออกมาในรูปแบบต่างๆ วันนี้จะมาลองทำแบบง่ายๆ วัตถุดิบมีแค่มันฝรั่งอย่างเดียวเท่านั้น

น้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามหวานอมเปรี้ยว หอมพริกคั่ว เป็นสูตรที่นิยมเอาไปกินกับบูกชิ้นทอด หรือแม้กระทั่งลูกชิ้นปิ้ง โดยสูตรนี้เป็นน้ำจิ้มสูตรไร้แป้ง แต่ยังคงความข้นเหนียวของน้ำจิ้มอยู่

แจกสูตรแซนด์วิชทำง่าย พร้อมวิธีคำนวนต้นทุนกำไรอย่างละเอียด ทำขายเป็นอาชีพเสริมได้เลย!

อยากหาอะไรทำขายแต่ครัวดันเล็กเพราะอยู่‘คอนโด’ ที่มีพื้นอันน้อยนิดในการทำอาหาร เมนูแซนด์วิชถือเป็นเมนูที่ตอบโจทย์กับข้อจำกัดที่มีอยู่ วันนี้เลยเลือกเมนู "แซนด์วิชเกาหลีไส้สลัดกะหล่ำปลี' เพราะง่าย วัตถุดิบสามารถเก็บไว้ได้นาน อุปกรณ์การทำไม่เยอะ เหมาะกับมือใหม่ที่อยากขายอาหารเป็รอาชีพเสริม

ทีมครัวมีโอกาสได้พูดคุยกับคุณกอล์ฟ เจ้าของร้านอาหารบ้านคุณชาย ทำให้ได้รู้เรื่องราวของไก่สายพันธุ์เบตง และยังได้รู้วิธีการทำเมนู ‘ไก่สับเบตง’ ทีมครัวเลยถอดสูตรเมนู ‘ไก่สับเบตง’ ของร้านบ้านคุณชาย เพื่อให้คนที่ยังไม่เคยได้กินเมนูนี้ หรือคนที่เคยกินแล้วคิดถึงเมนูนี้แล้วอยากกินอีก สามารถนำไปสูตรนี้ไปทำกินเองได้ที่บ้าน ‘ร้านบ้านคุณชาย มีเมนู ‘ไก่สับเบตง’ ที่รับไก่สายพันธุ์เบตงมาจากฟาร์มไก่โดยตรงได้ชิมเมนูไก่สับเบตงแท้ๆ เพื่อให้ง่ายต่อคนที่อยากทำตามสูตรนี้เราเลยใช้'ไก่ตอน'ในการทำเมนูไก่สับเบตง

ยังไปไม่ถึงเบตงก็ทำไก่สับกินเองไปก่อนได้ไม่ยาก

'ถังหูลู่' ผลไม้เคลือบน้ำตาล ขนมที่กำลังฮิตและเป็นกระแสในตอนนี้ เพราะความหวานของน้ำตาลเคลือบและคามเปรี้ยวของผลไม้ที่เข้ากันอย่างลงตัว ทำให้ขนมนี้เป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก

สูตรขนมไข่นกกระทาหรือขนมไข่เต่า กรอบนอกนุ่มใน สามารถเอาไปทำขายสร้างรายได้ หรือทำกินเองที่บ้านก็ได้ เพราะเป็นขนมที่ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ มีเคล็ดลับที่ทำให้ทอดขนมได้กรอบอร่อยอีกด้วย

ขนม 2 ชนิดนี้มีสูตรแป้งที่คล้ายกัน แต่จะแตกต่างกันที่อัตราส่วนเล็กน้อยเท่านั้น เราเลยปรับสูตรแป้งให้เหมือนกันไปเลย เพื่อความสะดวกและง่ายต่อการทำ สำหรับคนที่อยากทำขาย อยากใช้แป้งเดียวกัน แต่อยากเปลี่ยนเพียงไส้ด้านในก็สามารถทำสูตรนี้ได้เลย