ร้านสะดวกซื้อในยุคนี้เรียกได้ว่ามีของขายกันตั้งแต่สากกะเบือยันเรือรบ ทั้งของกิน ของใช้ ขนม เครื่องดื่ม อาหารคาวหวาน ของแห้ง ของสด แถมยังดักรออยู่ทุกหัวมุม เดินไม่ถึงสิบก้าวก็เจอร้านสะดวกซื้อที่เปิด 24 ชั่วโมงรออยู่ ยิ่งทำให้การกินของเราง่ายขึ้น จะกินอะไรก็เดินเข้าร้านสะดวกซื้อได้เลย
‘ยำ’ อาหารจานเด็ดแซ่บซี๊ดสไตล์ไทยที่ไม่ว่าโอกาสไหนก็กินได้ อาจจะไม่มีขายแบบสำเร็จรูปในร้านสะดวกซื้อ แต่ชาว KRUA.CO จะไปกลัวอะไร ในเมื่อเราสามารถทำ ‘ยำสำเร็จรูป’ ได้เอง ด้วยการเลือกซื้อวัตถุดิบหลักจากร้านสะดวกซื้อ แต่ละอย่างหาได้ง่าย พบเจอได้ในร้านสะดวกซื้อทั่วประเทศ กับส่วนผสมสำคัญคือ ‘น้ำยำ’ ซึ่งถือเป็นหัวใจหลักของการทำยำเพราะให้ทั้งรสชาติ ความอร่อย ความแซ่บ ความนัว จบครบในหนึ่งเดียว
แค่ทำน้ำยำสูตร ‘น้ำยำพื้นฐาน’ ที่เราเอามาฝากติดบ้านไว้ แล้วเข้าร้านสะดวกซื้อ คว้าวัตถุดิบต่างๆ มาคลุกเคล้าให้เข้าที่ รับรองว่าจะได้ยำรสเด็ดดวงจากวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่หาง่าย ทำง่าย ใช้เวลาน้อย แต่นอกจากไม่พังแล้วยังปังไม่แพ้ร้านยำหน้าปากซอยเลยเชียว
น้ำยำพื้นฐาน (ปริมาณ ½ ถ้วย)
ส่วนผสม
น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนชา
รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสับหยาบ 10 เม็ด
พริกจินดาแดงสับหยาบ 5 เม็ด
วิธีทำง่ายแสนง่ายเพียงแค่ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว และน้ำกระเทียมดองรวมกันในชามผสม คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ใส่รากผักชีสับ กระเทียมไทย พริกขี้หนูสวนและพริกจินดาแดง คนให้เข้ากันอีกครั้ง เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำยำรสเด็ดเผ็ดจัดจ้าน พร้อมทำยำแซ่บๆ แสบให้ถึงทรวงกันแล้ว ขอบอกเลยว่าน้ำยำพื้นฐานเพียงแค่ตัวเดียวนี้ สามารถเนรมิตยำจานเด็ดได้ถึง 4 แบบ 4 เมนู ถูกใจคอยำที่อยากลองทำยำกินเองง่ายๆ เพียงใช้วัตถุดิบหลักจากร้านสะดวกซื้อหน้าปากซอยก็มียำแซ่บกินเองเก๋ๆ ช้าอยู่ไย เดินไปซื้อของมาทำยำกันเล้ย!
เมนูยำที่รวบรวมความกรอบจากขนมถุงในร้านสะดวกซื้อ ทั้งหมูแผ่นกรอบ หมึกกรอบ และเผือกแผ่นทอดกรอบ คลุกเคล้ากับน้ำยำรสเด็ด เพิ่มความเปรี้ยวแซ่บด้วยมะม่วงเปรี้ยวขูดเส้น โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์เคี้ยวมัน อร่อยเพลินเกินห้ามใจ
ใครเบื่อยำปลากระป๋อง เรามีอีกทางเลือกให้ นั่นก็คือยำหอยลายทอดกรอบรสเผ็ดบรรจุกระป๋อง นำมาคลุกเคล้าเครื่องสมุนไพรไทยหอมๆ และน้ำยำพื้นฐาน รวมกันแล้วไม่ใช่แค่รสชาติลงตัวมาก ยังมาพร้อมคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนด้วย
อาหารแปรรูปอย่างไส้กรอกรมควันและหมูยอพริกสดที่วางขายในร้านสะดวกซื้อก็นำมาทำยำกินเล่นๆ ได้ โดยสูตรนี้เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่น้ำพริกเผาลงไป ทำให้รสชาติอร่อย หอมมากยิ่งขึ้น เมนูง่ายๆ นี้ดูเหมือนจะธรรมดาแต่รสชาติไม่ธรรมดานะจ๊ะ
อาหารดีมีประโยชน์อย่างผลไม้ก็หาได้ง่ายแม้แต่ในร้านสะดวกซื้อ ใครไม่อยากกินอาหารกล่อง เรามีเมนูยำผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานมาแนะนำ แค่นำผลไม้มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เคล้ากับน้ำยำที่เพิ่มความหอมนัวกลมกล่อมจากน้ำปลาหวาน ก็กลายเป็นเมนูสุดเด็ด
