แม่ค้าขายอาหารออนไลน์เป็นสิ่งที่หลายคนใฝ่ฝัน ไม่ต้องมีหน้าร้านก็ขายของได้สบายๆ แต่ติดอยู่อย่างสำหรับแม่ค้ามือใหม่ ที่อาจจะไม่มั่นใจในสกิลอาหารของตัวเอง สภาพครัวไม่เหมาะกับการทำขายหรือแม้แต่กังวลเรื่องการตลาดว่าจะขายได้ไหมหนอ…วันนี้ KRUA.CO มีสินค้าอาหารอย่างหนึ่งจะมาแนะนำกันค่ะ รับรองทุกคนทำได้หมด ไม่จำเป็นต้องทำอาหารเก่ง เพียงแต่รู้หลักการทำอาหารชนิดนี้คร่าวๆเท่านั้นเอง
สินค้าที่ว่านี้คือ สเปรดทาขนมปัง ในยุคที่ทุกอย่างเร่งรีบ อาหารเช้าเป็นสิ่งที่จำเป็นแต่มักถูกละเลยดังนั้นถ้าเรามีทางเลือกเป็นอาหารเช้าง่ายๆ อย่างสเปรดทาขนมปัง มีหรือจะขายไม่ได้ เพราะเป็นสินค้าที่ตอบโจทย์ผู้ซื้อและที่สำคัญกำลังเป็นที่นิยมในตลาดอย่างมาก แค่มีขนมปังแผ่นเดียวทาด้วยสเปรดรสที่ชอบก็เป็นอาหารเช้าง่ายๆ อิ่มท้องสบาย
ถ้าเราเข้าดูตามเว็บเมืองนอก สเปรดจะมีตั้งแต่เป็นเบสเนยเอามาใส่เป็นรสชาติต่างๆ เช่น เนยกระเทียม เนยทรัฟเฟิล เนยเมนไทโกะที่นิยมเป็นของฝากจากญี่ปุ่น เบสถั่ว ที่เราเรียกกันว่าเนยถั่วpeanut butter almond butter Nutella คือการปั่นถั่วที่อบจนสุกแล้วจนเหลวข้นเอาไปปาดป้ายขนมปังเบสผลไม้ก็จำพวกแยมผลไม้ คือเอาผลไม้มากวนกับน้ำตาลจนข้นเหนียว เบสผัก อาจจะเป็นได้ทั้งแนวสเปรดและดิป (จิ้ม) เช่น กัวกาโมเล ทาปานาท สุดท้ายสังขยาทาขนมปังน่าจะเป็นสเปรดที่คนไทยคุ้นที่สุด
ในบรรดาสเปรดแบบต่างๆ ที่ทำง่ายที่สุด คือสเปรดที่ทำจากเนยเป็นหลัก เพราะแค่เอาวัตถุดิบรสชาติที่ต้องการใส่ผสมตีเข้ากับเนยก็เสร็จเรียบร้อย บรรจุขวด ไม่ต้องเสียเวลาต้มเคี่ยวนานๆ ใช้อุปกรณ์เพียงแค่เครื่องตีเค้กเพื่อตีให้เนยนุ่มฟู ก่อนที่จะใส่ส่วนผสมอย่างอื่น หรือบางคนใช้พายยางคนให้เนยนิ่มลงก็ได้เช่นกัน ข้อสำคัญ วัตถุดิบที่ผสมกับเนยต้องมีลักษณะแห้ง หรือมีความชื้นน้อยที่สุด จึงจะทำให้สเปรดเก็บได้นาน ภาชนะบรรจุเราแนะนำให้ใช้ขวดแก้วหรือกระปุกพลาสติกเล็กๆ (หากต้องการขายราคาย่อมเยา) ทำความสะอาดขวดแก้วด้วยการล้างและเช็ดให้สะอาด หรือใครจะใช้วิธีต้มขวดแล้วอบให้แห้ง พักไว้ให้ขวดเย็นสนิทก็ได้ จากนั้นตักสเปรดเนยใส่จนเต็ม ปาดให้เรียบ นำเข้าตู้เย็นทันที สเปรดเนยเก็บได้ 1-2 สัปดาห์ในตู้เย็นช่องธรรมดา แต่ถ้าแช่แข็งก็เก็บได้หลายเดือนเลย สำหรับแม่ค้าออนไลน์ควรเลือกใช้เนยผสม (butter blend หรือ compound butter ซึ่งคือเนยที่ผสมไขมันนมและไขมันพืชเข้าด้วยกัน นอกจากจะช่วยลดต้นทุนแล้ว ยังช่วยลดโอกาสที่เนยจะเสียคุณภาพระหว่างการขนส่งที่ต้องอยู่นอกตู้เย็นด้วย เพื่อจะสามารถจัดส่งแบบพัสดุใกล้ๆ ได้ 1-2 วัน หรือเพื่อความชัวร์จะใช้ขนส่งแบบแช่เย็นก็ได้เช่นกัน
เรามีสเปรด 4 สูตรทั้งคาวหวานมาแจก เลือกจากรสชาติที่น่าจะเป็นที่นิยมของตลาด สูตรแรก สเปรดเนยสตรอว์เบอร์รี ทำได้สองวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือผสมผงสตรอว์เบอร์รีฟรีซดรายกับเนย (ผงสตรอว์เบอร์รีฟรีซดราย คือเป็นผงสตรอว์เบอร์รีทำแห้งโดยผ่านกระบวนการเยือกแข็งแบบสูญญากาศ) หาซื้อได้ที่ขายร้านวัตถุดิบเบกอร์รีหรือเครื่องดื่ม
คลิกดูสูตรสเปรดเนยสตรอว์เบอร์รี
สเปรดเนยซินามอนบราวน์ชูการ์ (Brown sugar cinnamon butter) ตีเนยผสมกับอบเชยป่น น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาว (ใส่เพื่อให้ความหวานชัดขึ้นและเวลาเอาไปปิ้งจะกรอบมากกว่าการใส่น้ำตาลทรายแดงอย่างเดียว) เพิ่มกลิ่นหอมของน้ำผึ้งเล็กน้อย อันนี้แล้วแต่ความชอบ
คลิกดูสูตรสเปรดเนยซินามอนบราวน์ชูการ์
สเปรดเนยกระเทียมยอดนิยมตลอดกาลสำหรับสายคาว ผสมกระเทียมสับละเอียด พาร์สเลย์สับเกลือ พริกไทยกับเนยนุ่ม สูตรนี้เพิ่มออริกาโนแห้งเข้าไปด้วยเล็กน้อยให้มีกลิ่นหอม ทาขนมปังแล้วเอาไปปิ้งให้เนยกระเทียมเหลืองหอมก่อน รับรองอร่อยไม่แพ้ขนมปังกระเทียมร้านไหนๆ
หวานๆ เค็มๆ ต้องสเปรดรสนี้เลย เบคอนเมเปิลไซรัป ทำโดยเจียวเบคอนกับหอมแดงจนเบคอนแห้งกรอบ เก็บน้ำมันเจียวเบคอนไว้ใส่ผสมกับเนยเล็กน้อย จะได้มีกลิ่นหอม พักพอให้เบคอนและหอมเจียวหายร้อน นำไปผสมกับเนยและเมเปิลไซรัป ต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน
คลิกดูสูตรสเปรดเนยเบคอนเมเปิลไซรัป
บทความเพิ่มเติม
ดิป ปาเต้ สเปรด ชวนรู้จักหลากเครื่องจิ้มแบบฝรั่ง
ถนอมไว้ในขวดแก้ว Food Preserving-Canning
