SERVES
6 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
แป้งแพนเค้ก
แป้งสาลีอเนกประสงค์
200
กรัม
ผงฟู
½
ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา
½
ช้อนชา
เกลือป่น
¼
ช้อนชา
ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม)
2
ฟอง
นมสดชนิดจืด
100
กรัม
บัตเตอร์มิลค์
200
กรัม
เนยสดชนิดจืดละลาย
45
กรัม
เชดดาร์ชีสขูด (Sharp cheddar) เบคอนหั่นชิ้นทอด และต้นหอมซอยสำหรับโรย
พาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
เบคอนทอดและเมเปิลไซรัปสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ใส่แป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน ต่อยไข่ไก่ใส่ตรงกลาง ค่อยๆเทนมลงไปตามด้วยบัตเตอร์มิลค์และเนยละลาย คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 30 นาที
2. ตั้งกระทะเคลือบบนไฟอ่อน ใช้กระดาษทิชชูแผ่นหนาชุบน้ำมันทาบนกระทะบางๆ และทาพิมพ์วงแหวนโดยรอบ วางพิมพ์วงแหวนตรงกลางกระทะ พอกระทะอุ่น ตักแป้งแพนเค้ก ¼ ถ้วย ใส่ในพิมพ์ พอแป้งเริ่มสุกสังเกตจากฟองอากาศเริ่มมากขึ้น โรยเชดดาร์ชีสขูด เบคอนทอด และต้นหอมซอย ปริมาณตามชอบ ใช้ไม้ปลายแหลมเขี่ยแพนเค้กให้ล่อนออกจากพิมพ์ ยกพิมพ์วงแหวนออก สังเกตแพนเค้กเริ่มมีฟองอากาศมากขึ้นพลิกกลับด้าน ทอดต่ออีกประมาณ 2 นาที จนเหลือง ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง ทำจนหมดแป้ง
3. จัดแพนเค้กใส่จาน โรยเชดดาร์ชีส เบคอนทอด และต้นหอมซอย ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ เสิร์ฟกับเบคอนและเมเปิลไซรัป
