แพนเค้กเบคอนเชดดาร์ชีส

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร| 08.03.2018

METHOD

1. ใส่แป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน ต่อยไข่ไก่ใส่ตรงกลาง ค่อยๆเทนมลงไปตามด้วยบัตเตอร์มิลค์และเนยละลาย คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 30 นาที

2. ตั้งกระทะเคลือบบนไฟอ่อน ใช้กระดาษทิชชูแผ่นหนาชุบน้ำมันทาบนกระทะบางๆ และทาพิมพ์วงแหวนโดยรอบ วางพิมพ์วงแหวนตรงกลางกระทะ พอกระทะอุ่น ตักแป้งแพนเค้ก ¼ ถ้วย ใส่ในพิมพ์ พอแป้งเริ่มสุกสังเกตจากฟองอากาศเริ่มมากขึ้น โรยเชดดาร์ชีสขูด เบคอนทอด และต้นหอมซอย ปริมาณตามชอบ ใช้ไม้ปลายแหลมเขี่ยแพนเค้กให้ล่อนออกจากพิมพ์ ยกพิมพ์วงแหวนออก สังเกตแพนเค้กเริ่มมีฟองอากาศมากขึ้นพลิกกลับด้าน ทอดต่ออีกประมาณ 2 นาที จนเหลือง ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง ทำจนหมดแป้ง

3. จัดแพนเค้กใส่จาน โรยเชดดาร์ชีส เบคอนทอด และต้นหอมซอย ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ เสิร์ฟกับเบคอนและเมเปิลไซรัป