SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
อัลมอนด์ลาเต้ เป็นการนำเอาขมิ้นสดมาคั้นเอาแต่น้ำ จากนั้นผสมกับน้ำนมอัลมอนด์ที่ทำเตรียมไว้ แต่งรสด้วยน้ำผึ้งสักเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผงขมิ้นเพิ่มความสวยงาม
INGREDIENTS
ขมิ้นสด
½
ถ้วย
น้ำนมอัลมอนด์
1¾
ถ้วย
น้ำผึ้ง
1½
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/8
ช้อนชา
อบเชยป่นและขมิ้นป่นสำหรับโรย
น้ำนมอัลมอนด์
อัลมอนด์ดิบ
250
กรัม
น้ำต้มสุก
2
ถ้วย
METHOD
1. ทำน้ำนมอัลมอนด์โดยแช่อัลมอนด์ดิบไว้ในน้ำ 1 คืน พักไว้ ใส่อัลมอนด์ดิบลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำต้มสุก ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันจนละเอียด กรองน้ำนมอัลมอนด์ด้วยผ้าขาวบางเอาแต่น้ำ ใส่เหยือกเก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา
2. ล้างขมิ้นสดปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาดใส่ลงในเครื่องสกัดเย็น เอาแต่น้ำใส่ถ้วย จะได้น้ำประมาณ 1/3 ถ้วย (ถ้าไม่มีเครื่องสกัดเย็นให้นำขมิ้นที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่ครกตำจนละเอียดแล้วคั้นเอาแต่น้ำ) พักไว้
3. ต้มน้ำนมอัลมอนด์ในหม้อพอร้อน ใส่น้ำผึ้งและเกลือ คนให้เข้ากันและน้ำผึ้งละลายปิดไฟ ใส่น้ำขมิ้นที่สกัดไว้ประมาณ 2 ช้อนชาคนให้เข้ากัน เทใส่ถ้วย โรยอบเชยป่นและขมิ้นป่น เสิร์ฟ
