ขนมอาลัว

Recipe by | 08.03.2018

METHOD

1. ผสมแป้งสาลีกับน้ำตาลในอ่างผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่กะทิ 1/2 ถ้วยทีละน้อย นวดจนน้ำตาลละลายแล้วใส่กะทิที่เหลือจนหมด จึงใส่ผงโกโก้หรือสีผสมอาหารตามต้องการ คนให้เข้ากันดี

2. ใส่ส่วนผสมที่ทำลงในกระทะทอง ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใช้พายไม้กวนเร็วๆจนข้นอยู่ตัว ปิดไฟ

3. เตรียมถาดโดยใช้แปรงจุ่มน้ำมันทาถาดบางๆ พอขนมที่กวนอุ่นจึงตักใส่ถุงบีบ บีบลงในถาด นำไปตากแดดจนผิวด้านนอกแข็งตัวแต่เนื้อขนมด้านในยังนุ่มอยู่ แซะเก็บใส่ขวดโหล ปิดฝา

ลักษณะที่ดี

• รสหวานกำลังดี กลิ่นหอม มันกะทิ ผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม

ข้อน่ารู้

• การกวนถ้าใช้ไฟอ่อนมาก จะต้องใช้เวลากวนนานและอาจทำให้กะทิแตกมัน
• ควรตากแดดแค่พอให้ผิวด้านนอกแข็งตัวแต่เนื้อขนมด้านในยังนุ่มอยู่ ถ้าตากแดดนานเกินไปจะทำให้ขนมมีสีซีดและแข็ง

สูตรอาหารโดย อบเฉย อิ่มสบาย