ครอสตินีหน้าต่างๆ (Assorted crostini)

174 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
ครอสตินี อาหารว่างทานเล่นของประเทศอิตาลี ทำง่าย แค่นำขนมปังมาหั่นเป็นแผ่นขนาดเล็ก ทาน้ำมันมะกอกแล้วเข้าอบ เสิร์ฟกับหน้าขนมปังเป็นอาหารคาว ทำได้หลากหลายหน้า สูตรนี้จะเป็นหน้ามะเขือเทศซัลซาเเละถั่วบรอดบีน กินในยามว่างหรืองานปาร์ตีก็ได้

INGREDIENTS

ขนมปังเชียบัตต้าสไลซ์หนา 1 ซม.
2
ก้อน
น้ำมันมะกอกเอ็กตร้าเวอร์จิ้นสำหรับทาขนมปัง
ริคอตต้าชีส แรดิชสไลซ์ พาร์มาแฮม ร็อกเกตและน้ำผึ้ง สำหรับจัดเสิร์ฟ
หน้ามะเขือเทศซัลซา
มะเขือเทศเชอร์รีสีแดงและเหลือง
14
ลูก
ใบโหระพาฝรั่งซอย
4
ใบ
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
หน้าถั่วบรอดบีน
ถั่วบรอดบีนแช่แข็งลวก
1
ถ้วย
น้ำมันมะกอก
3
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ
½
ถ้วย
กระเทียมสับ
1
ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ

METHOD

1. ทำหน้ามะเขือเทศซัลซาโดยหั่นมะเขือเทศเป็นแว่นบาง 2 มม.ใส่ลงในอ่างผสม ตามด้วยโหระพา น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

2. ทำหน้าถั่วบรอดบีนโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือดใส่ถั่วบรอดบีน ลงลวกพอเปลือกนุ่มตักขึ้นแช่น้ำ เย็นจัดลอกเปลือกออก พักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกนุ่มลดเป็นไฟอ่อน ใส่กระเทียมถั่วที่แกะไว้และไวน์ขาว ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

3. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ทาน้ำมันมะกอกบนขนมปังเชียบัตต้าให้ทั่วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาอบ พักขนมปังไว้บนตะแกรง จัดเสิร์ฟโดยตักหน้ามะเขือเทศซัลซาและหน้าถั่วบรอดบีนวางบนขนมปังแต่ละแผ่นส่วนขนมปังที่เหลือ ป้ายริคอตต้าชีสให้ทั่วขนมปัง วางแรดิชสไลซ์หรือร็อกเกตกับพาร์มาแฮม หยอดน้ำผึ้งเล็กน้อยเสิร์ฟแบบอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS