หอยลายอบเนยกระเทียม

Recipe by เชฟน่าน| 08.03.2018

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

2. ตั้งกระทะใส่เนยบนไฟกลาง พอเนยละลาย ใส่กระเทียมและหอมแดงลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหอยลาย ผัดพอเข้ากัน ใส่พาร์สเลย์ ออริกาโน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีม ผัดพอทั่ว

3. ตักใส่ถ้วยสำหรับอบ นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ 5-10 นาที หรือพอหน้ามีสีเหลืองเล็กน้อย ยกออก ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ เสิร์ฟร้อนๆกับขนมปังย่าง

CHEF SAYS

– เมนูนี้หอยต้องสดจริงๆ เลือกซื้อหอยลายสดเป็นๆมาล้างให้สะอาด วิธีคือ ใส่หอยลายลงในอ่างน้ำบุบพริกขี้หนูใส่ลงไป หอยจะคายโคลนดินออกมาครับ เราก็ล้างจนสะอาดแล้วนึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จนหอยลายสุกและเปิดฝา จึงเอามาแกะเฉพาะเนื้อเตรียมไว้ สมุนไพรอย่างกระเทียม หอมแดง ช่วยดับกลิ่นคาวได้ดีมากครับ