SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ซี่โครงหมูอ่อนๆ นำไปเคี่ยวกับน้ำเเช่เห็ดหอมเเละเห็ดหอม ปรุงรสให้เค็ม หวานกำลังดี เคี่ยวให้ซอสงวดดี ตักใส่ถ้วยโรยด้วยต้นหอมซอส เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ เค็ม หวาน มัน กรุบกรอบ หอมอร่อย
INGREDIENTS
ซี่โครงหมูอ่อน
500
กรัม
คนอร์ซอสข้นปรุงรส รสหมู
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือก
2
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวเม็ด
1/2
ช้อนชา
รากผักชีซอย
3
ราก
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ
6
ดอก
น้ำแช่เห็ดหอม
2
ถ้วย
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
ต้นหอมหั่นแฉลบสำหรับโรย
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นพอคำ นำใส่อ่างผสม พักไว้
2. เทคนอร์ซอสข้นปรุงรส รสหมูลงหมักกับซี่โครงหมูในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักนาน 15 นาที
3. โขลกกระเทียม พริกไทยขาว รากผักชี เข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้
4. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่ซี่โครงหมูที่หมักไว้แล้วลงทอดจนเหลืองทอง ใส่เครื่องที่โขลกและเห็ดหอมลงผัดให้พอหอม เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 45 นาที จนซี่โครงหมูเปื่อยนุ่มและน้ำซอสงวดดี ปิดไฟ
5. จัดเสิร์ฟโดยตักซี่โครงหมูอบเห็ดหอมใส่จาน โรยด้วยต้นหอมหั่นแฉลบ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
