SERVES
1/3 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
ซอสบัลซามิกน้ำผึ้งสูตรนี้ใช้เป็นซอสราดกินกับหมู ไก่ หรืออาหารทะเลก็ได้ หรือจะเอาไปเป็นน้ำสลัดก็ได้เช่นเดียวกัน ความพิเศษอยู่ที่ความหอมของกลิ่นกระเทียมอบที่อบจนเนื้อนุ่ม ตัดกับรสเปรี้ยวหวานของบัลซามิก ถ้าใครไม่อยากอบกระเทียมจะใช้กระเทียมสับละเอียด หรือผงกระเทียมก็ได้เช่นกัน
INGREDIENTS
กระเทียมกลีบใหญ่
1
หัว
น้ำมันมะกอก
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่น
ตามชอบ
อุปกรณ์จำเป็น: แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ วางกระเทียมบนแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ ราดน้ำมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ห่อปิดฟอยล์ให้มิดชิด นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีจนเนื้อกระเทียมด้านในนุ่ม นำออกจากเตาอบ บิเนื้อกระเทียมออกใส่อ่างผสม พักไว้
2. ใส่กระเทียมลงในอ่างผสม ใช้ส้อมยีให้เนื้อกระเทียมละเอียด ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำผึ้ง ใช้ตะกร้อตีผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ซอสมีรสเปรี้ยวหวาน มีกลิ่นหอมกระเทียม เก็บใส่ขวดแก้วปิดฝาให้สนิท เข้าตู้เย็นช่องธรรมดาได้ 2 สัปดาห์
