SERVES
14 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
เริ่มต้นโดยการเตรียมซอสงากันก่อนเลย ง่ายมากครับไม่ต้องผ่านความร้อนเลย ใส่ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น เลือกสูตรเค็มปกติ หอมใหญ่สับละเอียดน้ำมันมะกอก สาเก งาขาวคั่ว น้ำตาลทรายแดง มิโสะหรือเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น และวิปปิ้งครีมลงในเครื่องปั่น ปั่นเข้าด้วยกนั ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียว เอาให้เนียนเลยนะครับ พักไว้ก่อนแล้วหันมาเตรียมผักกัน หั่นแครอทและหัวไช้เท้าเป็นแผ่นหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร จากนั้นหั่นเป็นแท่งยาวประมาณ 5 เซนติเมตร ส่วนซูคินีหั่นเป็นท่อนยาวเท่าๆกัน แล้วใช้มีดค่อยๆแล่เอาแต่เปลือกสีเขียวติดเนื้อขาวเล็กน้อยเท่านั้น แล้วหั่นเป็นแท่ง ไควาเระหั่นยาวเท่าๆกัน นำผักทั้งหมดแช่น้ำเย็นจัดให้กรอบ เตรียมไว้จากนั้นนำเนื้อสไลซ์บางมาตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 5 เซนติเมตร ยาว 15 เซนติเมตร เมื่อย่างแล้วเนื้อจะหดลงมาหน่อย พอพันกับผักแล้วจะพอดีปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว โดยปรุงแค่ด้านเดียว เนื่องจากเนื้อบางมาก ทาน้ำมันมะกอกบนกระทะย่างแล้วตั้งบนไฟแรงให้ร้อนจัด แผ่ชิ้นเนื้อลงย่าง ระวังอย่าให้เนื้อทับกัน เนื้อจะสุกอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาย่างประมาณ 5-8 วินาที เมื่อเนื้อสุกถึงด้านบนเกือบทั้งหมด ให้กลับเนื้อย่างต่ออีก 2 วินาที นำขึ้นจากกระทะย่าง ทำอย่างนี้จนหมด นำเนื้อที่ย่างสุกแล้วมาห่อแครอท หัวไช้เท้า ซูคินี และไควาเระ ที่เตรียมไว้ ทำจนเนื้อหมด ได้ประมาณ 14-15 ชิ้น เสิร์ฟกับซอสงา จัดเสิร์ฟในสไตล์ค็อกเทล หยิบกินง่าย เวลาเสิร์ฟซอสงาจะนำไปอุ่นให้ร้อนก่อนก็ได้รสชาติดีไปอีกแบบ เนื้อย่างหอมๆกับรสชาติหวานกรอบของผัก เข้ากันได้ดีกับซอสงารสเข้มข้น ขอให้มีความสุขกับอาหารและปาร์ตี้ของคุณนะครับCheers!
