สลัดบัตเตอร์นัทสควอช

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ| 05.08.2023

METHOD

1. ทำน้ำสลัดบัลซามิกโดยผสมน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียม เกลือและพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนไฟกลาง นำเบคอนลงย่างจนกรอบ ตักขึ้น ปรุงรสบัตเตอร์นัทสควอชด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำบัตเตอร์นัทสควอชลงย่างในกระทะใบเดิมจนสุก ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
3. จัดเสิร์ฟโดยใส่สลัดมิกซ์ลงในอ่างผสม ตามด้วยบัตเตอร์นัทสควอช ชิกพี แครนเบอร์รี และน้ำสลัดบัลซามิก เคล้าเบาๆให้เข้ากัน จัดสลัดผักใส่จาน โรยด้วยเบคอนบิเป็นชิ้นพอคำ

หมายเหตุ

• ต้มถั่วชิกพีโดยแช่ถั่วชิกพีในน้ำสะอาดไว้ข้ามคืน แล้วจึงนำมาต้มประมาณ 10-15 นาทีจนถั่วสุกนุ่มดี