โรลกะหล่ำปลีซอสมะเขือเทศ

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก| 18.10.2021

METHOD

1. ทำไส้หมูสับโดยผสมหมูบด แครอท หอมใหญ่ พาร์สเลย์ เกลือและพริกไทยดำบดเข้าด้วยกัน พักไว้

2. ใช้มีดเลาะแกนกลางของกะหล่ำปลีออก ค่อยๆแกะกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ๆ เตรียมไว้ ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่กะหล่ำปลีลงลวกประมาณ 1 นาทีจนนุ่ม คีบขึ้นแช่น้ำเย็นทันที

3. ห่อกะหล่ำปลีโดยบีบน้ำออกจากกะหล่ำปลีลวก ตัดเส้นกลางใบส่วนที่แข็งออกเล็กน้อย ตักไส้หมูบดวางบนใบกะหล่ำปลีประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ม้วนและพับเก็บด้านข้างให้แน่น ทำจนหมด พักไว้

4. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยและหอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส ตามด้วยซอสมะเขือเทศและน้ำ คนให้เข้ากัน พอเดือดใส่ใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ คนให้เข้ากัน ใส่โรลกะหล่ำปลีลงไป ปิดฝาตุ๋นประมาณ 15-20 นาที ระหว่างตุ๋นหมั่นตักซอสราดบนชิ้นกะหล่ำปลี จนกะหล่ำปลีสีสวยและเปื่อยนุ่ม

5. ตักโรลกะหล่ำปลีตุ๋นใส่จาน โรยด้วยพาร์สเลย์สับ เสิร์ฟ