เครปกล้วยคาราเมล

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร| 08.03.2018

METHOD

1.ทำแป้งเครปโดยใส่ไข่ไก่ นม และน้ำ ในอ่างผสม คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นใส่แป้งสาลี น้ำตาล และเกลือ ในอ่างผสมอีกใบ คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ไก่ลงในอ่างแป้ง คนให้เข้ากัน ใส่เนยละลาย คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดอ่างแป้งเครปด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 15 นาที

2.ตั้งกระทะเครปบนไฟกลาง พอกระทะเริ่มร้อน ตักแป้งเครป ประมาณ ¼ ถ้วย ใส่ลงในกระทะ กลอกแป้งเครปให้ทั่วกระทะลดเป็นไฟอ่อน ทอดจนสุกเหลือง ทำจนหมดแป้ง พักไว้

3.ทำไส้กล้วยคาราเมลโดยผัดเนยกับน้ำตาลในกระทะด้วยไฟกลาง พอน้ำตาลเริ่มละลาย ใส่น้ำและอบเชยผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่กล้วยลงผัดในกระทะ ตามด้วยเหล้ากลิ่นกล้วยและเหล้ารัม ผัดสักครู่ ปิดไฟ พักไว้

4.ประกอบเครปโดยพับแป้งเครปเป็นสามเหลี่ยม ราดซอสคาราเมลบนแป้งเครป ตักกล้วยและวิปปิ้งครีมวางข้างๆแป้งเครป เสิร์ฟ