SERVES
6 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
ไข่ตุ่นสไตล์ญี่ปุ่นเนื้อนุ่มละมุนละลายในปาก ทำง่าย มีเเค่ไข่ไก่ ซุปก้อนเเละเนื้อสัตว์ในตู้เย็นก็ทำได้เเล้ว บอกเลยว่ารสชาติกลมกล่อม เครื่องเเน่นๆ อร่อยเเน่นอน
INGREDIENTS
น้ำ
2
ถ้วย
ซุปก้อนรสไก่
½
ก้อน
ไข่ไก่
3
ฟอง
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนโต๊ะ
สะโพกไก่เลาะหนังหั่นชิ้นเต๋า
30
กรัม
กุ้งชีแฮ้แกะเปลือก
6
ตัว
เห็ดหอมสดหั่นบาง
2
ดอก
ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่นหั่นแว่น
6
ชิ้น
ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
อุปกรณ์ กระชอนตาถี่ ถ้วยสำหรับใส่ไข่ตุ๋นจำนวน 6 ใบ ลังถึง แผ่นอะลูมิเนียมฟอยด์
METHOD
1. เตรียมน้ำสต็อกโดยใส่น้ำและซุปก้อนรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนให้ซุปก้อนละลายเข้ากัน ปิดไฟ พักไว้
2. ใส่น้ำในหม้อลังถึง ¾ ของหม้อ ยกตั้งไฟกลาง รอไว้ ตีไข่ให้พอเข้ากันในอ่างผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น คนให้เข้ากัน ค่อยๆเทน้ำสต็อกลงในอ่างไข่ คนเบาๆอีกครั้งให้เข้ากัน พักไว้
3. ใส่เนื้อไก่ในถ้วยไข่ตุ๋นถ้วยละเท่าๆกัน ตักส่วนผสมไข่กรองผ่านกระชอนลงในถ้วย โดยให้ต่ำกว่าปากถ้วยประมาณ ½ นิ้ว ปิดด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยด์ นำไปนึ่งด้วยไฟอ่อนนาน 10 นาทีหรือจนเนื้อไข่ตุ๋นเริ่มอยู่ตัว เปิดแผ่นอะลูมิเนียมฟอยด์ออก วางกุ้ง เห็ดหอมสดและลูกชิ้นปลาด้านบน จากนั้นปิดแผ่นอะลูมิเนียมฟอยด์กลับเช่นเดิม นึ่งต่ออีก 5 นาทีหรือจนกุ้งสุก ยกลง
4. โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆ
