มัฟฟินชีสเบคอน

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร| 07.03.2018

METHOD

1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ทอดเบคอนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นกรองน้ำมันออก พักไว้จนเย็นสนิทแล้วสับละเอียด เตรียมไว้

2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือป่นลงในอ่างผสมรวมกัน พักไว้ ใส่นมสด น้ำมันพืช และซาวร์ครีมหรือโยเกิร์ตลงในอ่างผสมอีกใบ คนให้เข้ากันเตรียม

3. ตีเนยและน้ำตาลในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนสีของเนยอ่อนลง ใส่ไข่ไก่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้สลับกับส่วนผสมนมในข้อ 2 จนเข้ากัน ใส่เชดดาร์ชีส 100 กรัม เบคอนทอดครึ่งหนึ่ง และพาร์สลีย์สับละเอียด ผสมพอเข้ากัน

4. ตักใส่พิมพ์มัฟฟินที่รองด้วยกระดาษประมาณ ¾ ของถ้วย โรยหน้าด้วยเบคอนและชีสเชดดาร์ที่เหลือ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 20 นาทีจนสุก นำออกจากเตาอบ เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น