SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูไข่เจียวเป็นเมนูคู่ครัวของทุกบ้าน ไม่ว่าจะวัยไหนก็ต้องชอบกินไข่เจียว เมนูไข่ง่ายๆ ที่สามารถดัดแปลง เพิ่มคุณค่าโภชนาการได้หลากหลาย มาลองดูไอเดียเมนูไข่เจียวแบบเชฟน่าน ที่ทั้งอร่อยแถมยังอิ่มท้องมากๆ อีกด้วย
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยซอย
2
ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย
1/4
ถ้วย
เกลือสมุทร
1/4
ช้อนชา
หมูสามชั้นเลาะหนังสับ
150
กรัม
ซอสปรุงรส
1
ช้อนชา
น้ำปลา
1 1/2
ช้อนชา
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
3
ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับหยอดข้างกระทะ
ข้าวเหนียวสำหรับจัดเสิร์ฟ
น้ำปลาพริก
พริกขี้หนูแห้งป่น
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำน้ำปลาพริกโดย ผสมพริกขี้หนูป่น น้ำปลา และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ทำไข่เจียวโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่กระเทียมและหอมแดงซอยลงผัดจนสุกหอม ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร ใส่หมูสามชั้นสับ ผัดให้พอสุก ใส่ซอสปรุงรสและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน เทไข่ที่ตีไว้ลงในกระทะ ใช้ตะหลิวตะล่อมไข่ให้หนา ระหว่างทอดค่อยๆหยอดน้ำมันพืชรอบไข่เรื่อยๆ พลิกกลับด้าน ทอดจนสุกทั้งสองด้าน
3. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและน้ำปลาพริก
