SERVES
6 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
เห็นแค่ชื่อเมนู คุณพ่อคุณแม่อย่าเพิ่งส่ายหน้า แล้วเปิดข้ามเมนูนี้ไป หลายคนอาจคิดว่าจะให้ทำพัฟไก่กินกันเลยเหรอ ทำขนมไม่เป็นจะให้ทำอย่างไรบอกเคล็ดไม่ลับให้ดังๆเลยว่า เราใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปค่ะ แค่นี้ความยากก็ลดลงไป 90 เปอร์เซ็นต์
ที่เหลือก็แค่ผัดไส้พัฟไก่ หรือจะให้ง่ายกว่านั้นใช้ไส้กรอกทำเป็นไส้เลยก็ได้ ส่วนวันไหนนึกสนุกก็ทำตามสูตรนี้ได้เลยค่ะ
INGREDIENTS
น้ำมัน
1
ช้อนโต๊ะ
สันในไก่สับหยาบ
100
กรัม
หอมใหญ่สับละเอียด
¼
ถ้วย
แครอทหั่นลูกเต๋าเล็กลวก
¼
ถ้วย
มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าเล็กลวก
¼
ถ้วย
นมสด
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่
½
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1½
ช้อนชา
พริกไทยขาว
½
ช้อนชา
แป้งพัฟสำเร็จรูป
1
แพ็ค
ไข่ไก่ตีพอเข้ากันสำหรับทาแป้งพัฟ
อุปกรณ์จำเป็น ไม้คลึงแป้ง แปรงสำหรับทาไข
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส พักไว้ ทำไส้พัฟไก่โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนใส่สันในไก่และหอมใหญ่ลงผัด พอสุกใส่แครอท มันฝรั่งลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่นม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผงกะหรี่ น้ำตาลทรายและพริกไทย ขาวป่น ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟพักให้หายร้อน
2. คลึงแผ่นแป้งพัฟให้มีความหนาประมาณ 1 มม. เป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ตัดแผ่นแป้งพัฟให้ได้ ขนาด 3×5 นิ้ว ทั้งหมด 6 แผ่น พักไว
3. ตักไส้ที่ผัดประมาณ 20 กรัม ลงตรงกลางแผ่นแป้ง ทาไข่บนขอบแป้งให้ทั่วปิดแผ่นแป้งพับกลับลงมา ใช้ส้อมกดให้แผ่นแป้งติดกันพักไว้บนถาดอบ ทาไข่บนแผ่นแป้ง ทำจนหมด
4. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 10-12 นาที หรือจนกว่าแผ่นแป้งพัฟเป็นสีเหลืองสวย นำออกจากเตา พักไว้บนตะแกรงให้หายร้อน
5. จัดพัฟไก่ใส่จาน เสิร์ฟ
