SERVES
5-6 คน
LEVEL
ง่าย
กับข้าวทำง่าย ได้สุขภาพ กับเมนูจับฉ่ายผักรวมที่ใส่ผักทุกอย่างลงไปต้มจนสุกนุ่ม ได้กินผักเต็มๆ กินร้อนๆยิ่งอร่อย
INGREDIENTS
น้ำ
6
ถ้วย
โครงเป็ดพะโล้สับ
500
กรัม
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
รากผักชีซอย
2
ราก
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่ม
4
ดอก
ซอสเห็ดหอม
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนชา
ซีอิ๊วดำหวาน
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
ผักกวางตุ้งหั่นท่อน 2 นิ้ว
250
กรัม
ผักโขมจีนหั่นท่อน 2 นิ้ว
250
กรัม
คะน้าหั่นท่อน 2 นิ้ว
250
กรัม
หัวไช้เท้าหั่นแว่น 0.5 ซม.
250
กรัม
เต้าหู้ขาวแข็งทอด
200
กรัม
METHOD
1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่โครงเป็ด เคี่ยวด้วยไฟกลางจนเดือด
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนใส่รากผักชีและเห็ดหอมลงผัดพอหอม ใส่ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำตาล ใส่ผักกวางตุ้ง ผักโขมจีน และคะน้า ผัดพอให้ผักสลบ ปิดไฟ ตักส่วนผสมที่ผัดทั้งหมดใส่ในหม้อโครงเป็ด ใส่หัวไช้เท้า เต้าหู้ทอด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนาน 2 ชั่วโมงหรือจนผักสุกนุ่มและน้ำซุปซึมเข้าเนื้อชิมน้ำซุปให้มีรสกลมกล่อม เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวยหรือข้าวต้ม
