ข้าวไข่ข้นปู

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก| 25.01.2021

METHOD

1. ทำน้ำจิ้มซีฟู๊ดโดยโขลกกระเทียมไทย พริกขี้หนูสวนและเกลือสมุทรรวมกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและนมข้นจืด ตีให้พอเข้ากัน เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอเริ่มร้อน เทส่วนผสมไข่ลงไป ใช้ตะหลิวคนไข่ไปมาจนไข่เริ่มเซ็ตตัวและข้นขึ้นใส่เนื้อปูก้อนลงไป เคล้าให้ไข่เคลือบเนื้อปู ปิดไฟ
4. ตักไข่ข้นปูราดบนข้าวสวย โรยด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู๊ด