SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำแกงกะหรี่โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุกใส ใส่แครอทและมันฝรั่งลงผัด ตามด้วยน้ำสต๊อกและแอปเปิลขูด คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนผักสุกนุ่ม จากนั้นใส่ก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูป คนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยพริกป่นญี่ปุ่นตามชอบ ปิดไฟ
2. ตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลายผัดหอมใหญ่กับกระเทียม ผัดจนหอมใหญ่สุกนุ่มและมีรสหวาน ปิดไฟ ตักหอมใหญ่ใส่อ่างผสมรอไว้ ตามด้วยเนื้อหมู เนื้อวัว เกล็ดขนมปัง เกลือ ซีอิ๊วญี่ปุ่น พริกไทยดำบด ไข่ และนม นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน แบ่งเป็น2 ก้อนเท่าๆกัน ปั้นเป็นก้อนกลมแบน เรียงใส่ถาด พักไว้
3. ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน กลอกพอให้น้ำมันเคลือบกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่แฮมเบิร์กลงย่างจนผิวนอกเกรียมสวยทั้งสองด้าน ลดเป็นไฟอ่อน ใส่น้ำเล็กน้อยลงในกระทะปิดฝา ย่างต่อจนสุกทั่วถึงด้านใน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เนื้อควรสุกพอดีและชุ่มฉ่ำ ไม่แข็ง ไม่เหนียว
4. จัดจานโดยใส่ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก ราดแกงกะหรี่ ตามด้วยแฮมเบิร์ก โรยหน้าด้วยมอซเซลลาชีส นำเข้าเตาอบ 200 องศาเซลเซียส ไฟบน ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์สับ เสิร์ฟพร้อมผักดองญี่ปุ่นและพริกป่นญี่ปุ่น
